ورقاتطريقة عمل مخلل الباذنجان الرومي
مخلل الباذنجان الرومي من المقبلات التي تجمع بين شرائح الباذنجان المقلية وتتبيلة مميزة من الثوم والفلفل الحار والطماطم والجزر والخل وعصير الليمون. يُترك…
نبذة عن مخلل الباذنجان الرومي
مخلل الباذنجان الرومي من المقبلات التي تجمع بين شرائح الباذنجان المقلية وتتبيلة مميزة من الثوم والفلفل الحار والطماطم والجزر والخل وعصير الليمون. يُترك الباذنجان بعد تتبيله فترة قصيرة حتى يتشرب النكهات، ثم يُقدم بجوار الأطباق الرئيسية.
🥣 مقادير مخلل الباذنجان الرومي
- 4 حبات من الباذنجان الرومي.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- ملعقتان من الخل.
- زيت للقلي.
- فلفل حار مفروم.
- حبة طماطم مبشورة.
- حبة جزر مبشورة.
- ملح.
👨🍳 خطوات تحضير مخلل الباذنجان الرومي
- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا، ثم أزيلي القمع والقعر وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة، ورشي عليها الملح وقلّبيها، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخلص من بقايا الماء.
- سخني الزيت في مقلاة مناسبة، ثم رصي شرائح الباذنجان واقليها حتى تتحمر.
- حضري التتبيلة بخلط الثوم مع الملح والفلفل الحار والخل وعصير الليمون والطماطم المبشورة والجزر المبشور.
- صفي شرائح الباذنجان المقلية على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت.
- رصي شرائح الباذنجان في صينية مناسبة، ثم وزعي التتبيلة على وجه الشرائح.
- اتركي الباذنجان لمدة ربع ساعة حتى يتشرب التتبيلة، ثم قدميه بجوار الطعام كمقبلات.
طريقة التقديم
يُقدم مخلل الباذنجان الرومي بعد تركه لمدة ربع ساعة حتى تتشرب الشرائح التتبيلة. ويمكن تقديمه بجوار الأطباق الرئيسية باعتباره من المقبلات.
القيمة الغذائية لمخلل الباذنجان الرومي
يتميز مخلل الباذنجان الرومي بارتفاع نسبة الأملاح فيه، ولذلك لا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الأملاح، وفقًا للمادة المصدرية.
الأسئلة الشائعة
كم يحتاج الباذنجان إلى النقع بالملح قبل قليه؟
يُترك الباذنجان بعد تقطيعه وتقليبه مع الملح لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من بقايا الماء.
هل يجب تصفية الباذنجان بعد قليه؟
نعم، يوضع على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت قبل إضافة التتبيلة.
ما مكونات تتبيلة مخلل الباذنجان الرومي؟
تتكون التتبيلة من الثوم والملح والفلفل الحار والخل وعصير الليمون والطماطم والجزر.
كم مدة ترك الباذنجان مع التتبيلة قبل تقديمه؟
يُترك لمدة ربع ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
الخاتمة
يُحضّر مخلل الباذنجان الرومي من شرائح الباذنجان المقلية التي تُغطى بتتبيلة تجمع بين الخضروات والثوم والخل وعصير الليمون. وبعد فترة قصيرة من تشرب النكهات يصبح جاهزًا للتقديم كمقبلات بجوار الطعام.
