ورقاتالكبة الشامية
الكبة من الأكلات الشامية المعروفة، وتختلف طرق تحضيرها وتقديمها. تعتمد هذه الوصفة على اللحم المفروم والبرغل الناعم والبصل والتوابل، ثم تخلط المكونات وتشكل…
نبذة عن الكبة الشامية
الكبة من الأكلات الشامية المعروفة، وتختلف طرق تحضيرها وتقديمها. تعتمد هذه الوصفة على اللحم المفروم والبرغل الناعم والبصل والتوابل، ثم تخلط المكونات وتشكل على هيئة أقراص صغيرة وتقدم دون طهي.
🥣 مقادير الكبة الشامية
- 1 كيلو من لحم الغنم المفروم، يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستخدام.
- 2 كوب من البرغل الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من الصنوبر.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- ماء بارد حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير الكبة الشامية
- اغسل البرغل جيدًا وصفِّه من الماء.
- أضف البرغل إلى اللحم المفروم، ثم أضف الملح والبصل والفلفل الأسود والكمون ومعجون الفلفل الأحمر.
- أضف الماء البارد تدريجيًا واعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة لزجة ومتماسكة.
- أضف حبوب الصنوبر إلى خليط الكبة واخلطها جيدًا.
- بلل يديك بالماء، ثم خذ كمية مناسبة من العجينة وشكلها على هيئة أقراص صغيرة.
- رص أقراص الكبة في طبق التقديم، ثم انثر كمية إضافية من الصنوبر على الوجه.
- قدم الكبة مباشرة.
طريقة التقديم
تقدم الكبة الشامية مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار والنعناع، ويمكن تقديمها أيضًا إلى جانب التبولة.
نصائح نجاح الوصفة
ضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين قبل استخدامه كما توضح الوصفة.
أضف الماء البارد تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصل على قوام لزج ومتماسك.
بلل يديك بالماء أثناء تشكيل الأقراص لتسهيل التعامل مع العجينة.
رص الأقراص برفق في طبق التقديم حتى تحافظ على شكلها.
الأسئلة الشائعة
هل تحتاج هذه الكبة إلى الطهي؟
لا، وفقًا للطريقة الواردة في المصدر تشكل الكبة وتقدم مباشرة دون طهي.
ما نوع اللحم المستخدم؟
تستخدم الوصفة لحم الغنم المفروم.
لماذا يوضع اللحم في الثلاجة قبل تحضير الكبة؟
توضح الوصفة وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستخدام.
ما نوع البرغل المستخدم؟
يستخدم البرغل الناعم.
ماذا يقدم مع الكبة الشامية؟
يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار والنعناع أو التبولة.
الخاتمة
الكبة الشامية وصفة تعتمد على اللحم المفروم والبرغل الناعم ومعجون الفلفل والتوابل والصنوبر، ثم تعجن وتشكل إلى أقراص صغيرة وتقدم مباشرة. وتناسب هذه الطريقة من يرغب في تحضير الكبة بخطوات بسيطة دون الحاجة إلى القلي أو الخَبز.
