ورقاتكبة باللبن مع الرز الأبيض
كبة باللبن مع الأرز الأبيض من الأطباق العربية التي تجمع بين أقراص الكبة المحشوة باللحم والصنوبر واللبن المتبل، وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض. تبدأ الوصفة…
نبذة عن كبة باللبن مع الأرز الأبيض
كبة باللبن مع الأرز الأبيض من الأطباق العربية التي تجمع بين أقراص الكبة المحشوة باللحم والصنوبر واللبن المتبل، وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض. تبدأ الوصفة بتحضير عجينة الكبة وحشوها وقليها، ثم تطهى في اللبن قبل تقديمها.
🥣 مقادير كبة باللبن مع الأرز الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع.
- كوب من البرغل الأسمر الناعم.
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- رشّة من سبع البهارات.
- رشّة من الحبق الأخضر.
- رشّة من المردقوش.
- 400 غرام من اللبن.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من النشاء.
- 2 حبة بصل.
- رشّة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشّة من البهار الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي للقلي والتحضير.
- 1 صفار بيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشّة من الكزبرة الخضراء للتزيين.
- كوبان من الأرز الأمريكي.
- ملح حسب الرغبة.
- رشّة من البهار الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كمية من الزيت النباتي.
- ماء حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير كبة باللبن مع الأرز الأبيض
- اغسل البرغل وانقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
- اعصر البرغل جيدًا، ثم ضعه في ماكينة الكبة مع البصل المفروم والنعناع والحبق والمردقوش وسبع البهارات والملح والكمون واللحم المفروم.
- اخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- احشِ حبات الكبة باللحم المفروم والصنوبر، ثم اقْلها بالزيت واتركها حتى تبرد.
- لتحضير اللبن، اسكب اللبن في قدر من الستانلس ستيل، ثم أضف صفار البيض والملح والبهار الأبيض والنشاء.
- ضع القدر على نار هادئة وحرك اللبن باستمرار حتى تظهر الفقاعات على سطحه.
- أضف حبات الكبة المحشوة إلى اللبن المغلي واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- لتحضير الأرز، اغسله جيدًا وانقعه في الماء البارد لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه.
- ضع الزبدة والزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضف الأرز وقلبه.
- أضف الملح والبهار الأبيض، ثم اسكب الماء فوق الأرز واتركه حتى يغلي.
- خفف النار واترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
طريقة التقديم
اسكب اللبن مع حبات الكبة في طبق تقديم زجاجي، ثم انثر الكزبرة الخضراء والصنوبر المقلي على الوجه. يقدم إلى جانبها الأرز الأبيض.
نصائح نجاح الوصفة
اعصر البرغل جيدًا بعد نقعه حتى تحصل على عجينة كبة متماسكة.
حرك اللبن باستمرار أثناء تسخينه حتى تظهر الفقاعات على سطحه.
اترك حبات الكبة المقلية حتى تبرد قبل إضافتها إلى اللبن.
صفِّ الأرز جيدًا بعد نقعه قبل تشويحه مع الزبدة والزيت.
الأسئلة الشائعة
كم مدة نقع البرغل المستخدم في الكبة؟
ينقع البرغل بعد غسله لمدة نصف ساعة في الماء البارد.
كم مدة طهي الكبة في اللبن؟
تضاف الكبة إلى اللبن المغلي وتترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
كيف يصبح اللبن متماسكًا؟
يضاف إليه صفار البيض والنشاء، مع تحريكه باستمرار على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات.
ما الأرز المستخدم مع الكبة باللبن؟
تستخدم الوصفة الأرز الأمريكي لتحضير الأرز الأبيض المرافق للكبة.
كيف يحضر الأرز الأبيض؟
ينقع الأرز لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى ويشوح مع الزبدة والزيت والملح والبهار الأبيض، ويضاف إليه الماء ويطهى حتى ينضج.
الخاتمة
كبة باللبن مع الأرز الأبيض من الأطباق التي تجمع بين الكبة المحشوة واللبن والأرز في وجبة واحدة. وبعد تحضير الكبة وطهيها في اللبن، تقدم مزينة بالكزبرة والصنوبر إلى جانب الأرز الأبيض.
