ورقاتطريقة عمل فتة حمص
تُعد فتة الحمص من الأطباق المعروفة في المطبخ السوري، وانتقلت شهرتها إلى مختلف دول بلاد الشام. وتتميز بقوامها المتنوع الذي يجمع بين الخبز والحمص واللبن…
نبذة عن فتة الحمص السورية
تُعد فتة الحمص من الأطباق المعروفة في المطبخ السوري، وانتقلت شهرتها إلى مختلف دول بلاد الشام. وتتميز بقوامها المتنوع الذي يجمع بين الخبز والحمص واللبن والثوم، مع إضافات تمنحها نكهة ومظهرًا مميزين، مثل اللحم المفروم والبقدونس واللوز والصنوبر المحمص.
🥣 المقادير
- ½ كيلو من اللبن الرايب.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 كوب من الحمص المسلوق.
- خبز فرنسي مقطع.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص واللوز.
- لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- كمية من الماء لترطيب الخبز.
👨🍳 خطوات التحضير
- اخلطي اللبن الرايب مع الثوم المهروس، وكمية من الحمص المفروم والبقدونس.
- أضيفي الملح إلى الخليط، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي قطع الخبز في طبق التقديم.
- أضيفي نصف كمية الحمص المسلوق فوق الخبز.
- رشي كمية قليلة من الماء على الخبز حتى يصبح طريًا.
- أخرجي خليط اللبن من الثلاجة واسكبيه فوق الخبز والحمص، ثم وزعيه بالتساوي.
- أضيفي باقي كمية الحمص على الوجه.
- زيني الطبق باللحم المفروم والبقدونس واللوز والصنوبر المحمص.
- قدمي فتة الحمص مباشرة.
معلومات إضافية
يمكن تزيين فتة الحمص بالعديد من الإضافات، ومنها الصنوبر واللوز وحبوب الرمان والخبز المقلي.
يعتمد قوام الفتة على ترطيب الخبز بالماء قبل إضافة خليط اللبن والحمص.
يمكن تحضير فتة الحمص بطرق مختلفة، ومنها وصفات تعتمد على الطحينة أو الزبادي.
يفضل تقديم الفتة بعد تجهيزها مباشرة للمحافظة على توازن قوام الخبز وباقي المكونات.
طريقة التقديم
تُقدّم فتة الحمص في طبق عميق، وتُزيّن باللحم المفروم والبقدونس واللوز والصنوبر المحمص. ويمكن إضافة حبوب الرمان أو الخبز المقلي للتزيين بحسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة
ما أصل فتة الحمص؟
تعود فتة الحمص إلى المطبخ السوري، ثم انتشرت في مختلف دول بلاد الشام.
ما المكونات الأساسية لفتة الحمص؟
تعتمد الوصفة على الحمص المسلوق واللبن والثوم والخبز، مع إضافات مثل اللحم المفروم والبقدونس واللوز والصنوبر.
هل يمكن تحضير فتة الحمص بالطحينة؟
نعم، توجد طرق متعددة لتحضير فتة الحمص، ومنها طرق تعتمد على الطحينة أو الزبادي.
كيف يتم تجهيز الخبز في فتة الحمص؟
يوضع الخبز المقطع في طبق التقديم، ثم يُرش بالقليل من الماء حتى يصبح طريًا قبل إضافة باقي المكونات.
الخاتمة
تتميز فتة الحمص السورية بتنوع مكوناتها وسهولة تحضيرها، حيث تجمع بين الحمص واللبن والثوم والخبز، وتُستكمل باللحم المفروم والمكسرات والأعشاب للتزيين. وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها بطرق متنوعة وفق المكونات والإضافات المستخدمة.
