ورقاتطريقة الفتة اللبنانية
فتة الحمص اللبنانية من الأطباق الشعبية المعروفة في المطبخ اللبناني، وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها. تعتمد الوصفة على الحمص المسلوق والخبز واللبن…
نبذة عن فتة الحمص اللبنانية
فتة الحمص اللبنانية من الأطباق الشعبية المعروفة في المطبخ اللبناني، وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها. تعتمد الوصفة على الحمص المسلوق والخبز واللبن الرائب والثوم، ثم تزين بالصنوبر والتوابل، وتقدم كطبق مناسب للموائد والعزومات.
🥣 مقادير فتة الحمص اللبنانية
- كوب من الحمص المنقوع في الماء لمدة 12 ساعة.
- ماء للسلق.
- 4 فصوص من الثوم المدقوق.
- كوبان من الزبادي أو اللبن الرائب.
- 1 رغيف خبز مقطع إلى مكعبات.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق.
👨🍳 خطوات تحضير فتة الحمص اللبنانية
- اسلق الحمص في قدر مناسب لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
- صفِّ الحمص من ماء السلق، ثم ضعه في الإناء.
- قطع الخبز إلى مكعبات، ثم اقْله في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا.
- اخلط اللبن الرائب مع الثوم المدقوق والملح حتى يتجانس الخليط.
- أضف نصف كمية خليط اللبن إلى الحمص وقلب المكونات برفق.
- ضع خليط الحمص في طبق تقديم عميق.
- غطِّ الحمص بطبقة من الخبز المقلي.
- أضف الكمية المتبقية من خليط اللبن على الوجه.
- أذب الزبدة في مقلاة مناسبة، ثم أضف الصنوبر وحمره.
- وزع الصنوبر على وجه الفتة.
- رش الفلفل الأسود والبابريكا والسماق والزعتر المجفف، ثم قدمها.
طريقة التقديم
تقدم فتة الحمص اللبنانية مباشرة بعد إضافة الخبز المقلي والصنوبر والتوابل، ويفضل تقديمها وهي دافئة حتى يحتفظ الخبز بقوامه.
نصائح نجاح الوصفة
انقع الحمص لمدة 12 ساعة قبل سلقه لتسهيل عملية الطهي.
لا تترك الخبز المقلي في الزيت فترة طويلة حتى لا يصبح شديد القسوة.
اخلط اللبن والثوم والملح جيدًا قبل إضافته إلى الحمص.
حمر الصنوبر مع الزبدة حتى يكتسب لونًا مناسبًا، مع مراقبته حتى لا يحترق.
أضف الخبز إلى الفتة بالقرب من وقت التقديم للمحافظة على قوامه.
الأسئلة الشائعة
كم مدة نقع الحمص قبل تحضير الفتة؟
ينقع الحمص لمدة 12 ساعة في الماء قبل سلقه.
كم مدة سلق الحمص؟
يسلق الحمص لمدة تقارب 20 دقيقة وفق الطريقة المذكورة في المصدر.
ما المكونات الأساسية لفتة الحمص اللبنانية؟
تعتمد على الحمص والخبز واللبن الرائب والثوم والصنوبر والزبدة والتوابل.
هل يجب أن يكون الخبز مقليًا؟
في هذه الطريقة يقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في الزيت قبل وضعه فوق الحمص.
متى يضاف الصنوبر؟
يحمر الصنوبر في الزبدة ثم يوزع على وجه الفتة قبل التقديم.
الخاتمة
فتة الحمص اللبنانية من الأطباق السهلة التي تجمع بين الحمص المسلوق والخبز واللبن والثوم في طبق واحد. ويكمل الصنوبر المحمر والتوابل مذاقها، وتقدم دافئة بعد ترتيب طبقاتها.
