ورقاتطريقة عمل فطائر السبانخ
فطائر السبانخ من المعجنات الخفيفة التي يمكن تقديمها في الإفطار أو العشاء أو ضمن وجبات الرحلات والمدرسة. تعتمد الوصفة على عجينة بسيطة من الدقيق ودقيق القمح…
نبذة عن فطائر السبانخ
فطائر السبانخ من المعجنات الخفيفة التي يمكن تقديمها في الإفطار أو العشاء أو ضمن وجبات الرحلات والمدرسة. تعتمد الوصفة على عجينة بسيطة من الدقيق ودقيق القمح الكامل، وتحشى بخليط من السبانخ والبصل والصنوبر والسماق والبهارات، ثم تخبز في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
🥣 مقادير فطائر السبانخ
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كيلو من السبانخ، ويفضل أن تكون طازجة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- شطة حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- كمية من الزيت لتحضير الحشوة ودهن الصينية.
👨🍳 خطوات تحضير فطائر السبانخ
- توضع السبانخ في إناء واسع على نار متوسطة وتقلب حتى تذبل.
- ترفع السبانخ وتوضع في وعاء، ثم يضاف إليها البصل وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل والشطة.
- يضاف الكمون والصنوبر إلى الخليط، ثم تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
- ينخل الدقيق ودقيق القمح الكامل مع الملح والخميرة.
- يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك حتى تختمر، ويذكر المصدر تركها لمدة ساعتين.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، أو تفرد على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم تقطع إلى دوائر متساوية.
- ترص دوائر العجين في صينية مدهونة بالزيت، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
- توضع ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة من العجين.
- تغلق العجينة حول الحشوة على شكل مثلث.
- تدهن صينية الخَبز بكمية قليلة من الزيت، ثم ترص الفطائر فيها مع ترك مسافات بينها.
- تسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- تدخل الفطائر إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
طريقة التقديم
تقدم فطائر السبانخ ساخنة أو دافئة، ويمكن تناولها ضمن وجبة الإفطار أو العشاء أو تقديمها كوجبة خفيفة في الرحلات والمدرسة.
نصائح نجاح فطائر السبانخ
صفِّ السبانخ جيدًا من السوائل قبل استخدامها في الحشوة حتى لا تصبح العجينة رطبة.
اترك العجينة ترتاح وتتخمر قبل تشكيل الفطائر.
لا تكثر من الحشوة حتى يسهل إغلاق الفطائر وتحافظ على شكلها أثناء الخَبز.
اترك مسافة بين قطع الفطائر في الصينية حتى تنضج بصورة متساوية.
سخن الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية.
القيمة الغذائية
تذكر المادة المصدرية أن الحصة من هذه المقبلات تحتوي على 40 سعرًا حراريًا.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة الأساسية لفطائر السبانخ؟
تتكون الحشوة من السبانخ والبصل والصنوبر والسماق والكمون والملح والشطة، مع إضافة عصير الليمون.
هل يمكن استخدام السبانخ المجمدة؟
المصدر يفضل استخدام السبانخ الطازجة، ولا يذكر طريقة محددة لاستخدام المجمدة.
ما شكل فطائر السبانخ؟
تغلق العجينة حول الحشوة على هيئة مثلث.
ما درجة حرارة خبز الفطائر؟
تخبز على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
كيف أعرف أن الفطائر أصبحت جاهزة؟
تكون جاهزة عندما تنضج وتكتسب اللون الذهبي، وتحتاج وفق الطريقة إلى 10-12 دقيقة في الفرن.
الخاتمة
فطائر السبانخ وصفة مناسبة لمحبي المعجنات المحشية بالخضروات، وتجمع بين عجينة بسيطة وحشوة من السبانخ والبصل والصنوبر والسماق. وبعد تشكيلها على هيئة مثلثات، تخبز في الفرن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا مناسبًا للتقديم.
