ورقاتطريقة عمل معجنات باللحم
المعجنات باللحم من الوصفات التي تجمع بين العجين وحشوة اللحم المفروم المتبلة مع البصل والزيتون الأخضر. تُحضّر العجينة وتترك حتى تتخمر، ثم تحشى بخليط اللحم…
نبذة عن المعجنات باللحم
المعجنات باللحم من الوصفات التي تجمع بين العجين وحشوة اللحم المفروم المتبلة مع البصل والزيتون الأخضر. تُحضّر العجينة وتترك حتى تتخمر، ثم تحشى بخليط اللحم وتشكل حسب الرغبة وتخبز في الفرن حتى تتحمر.
🥣 مقادير المعجنات باللحم
- لبن.
- خميرة.
- بيضتان.
- بيكنج بودر.
- ملح.
- طحين.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصل مفروم.
- بهارات.
- زيت.
- زيتون أخضر.
👨🍳 خطوات تحضير المعجنات باللحم
- يوضع البيض واللبن والخميرة والحليب في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات جيدًا.
- يخرج الخليط من الخلاط ويوضع في قدر مناسب، ثم يضاف إليه الزيت والبيكنج بودر والطحين.
- تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس العجينة، ثم تترك جانبًا حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة، يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويترك حتى يذبل.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدًا.
- يتبل اللحم بالملح والبهارات، ثم يترك حتى ينضج.
- يضاف الزيتون الأخضر إلى اللحم ويقلب الخليط.
- تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية، ثم تسطح وتحشى بخليط اللحم بعد نضجه.
- تشكل قطع المعجنات حسب الرغبة، ثم ترص في صينية.
- توضع الصينية في الفرن حتى تنضج المعجنات وتتحمر.
طريقة التقديم
تقدم المعجنات باللحم بعد خروجها من الفرن واكتمال تحميرها، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو ضمن وجبة الإفطار أو العشاء.
نصائح نجاح المعجنات باللحم
تترك العجينة حتى تتخمر قبل تشكيلها وحشوها.
يجب أن ينضج اللحم قبل استخدامه في حشو العجينة.
يترك الحشو ليبرد قليلًا قبل وضعه داخل العجين.
يمكن تشكيل قطع المعجنات بالطريقة المناسبة قبل رصها في الصينية.
الأسئلة الشائعة
ما حشوة المعجنات باللحم؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والبهارات والزيتون الأخضر.
متى يحشى العجين باللحم؟
يحشى العجين بعد تخمره وبعد الانتهاء من إعداد حشوة اللحم ونضجها.
هل يجب طهي اللحم قبل حشو المعجنات؟
نعم، يحضر اللحم مع البصل والبهارات ويترك حتى ينضج قبل استخدامه في الحشوة.
كيف تطهى المعجنات باللحم؟
ترص القطع المشكلة في صينية، ثم توضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
الخاتمة
المعجنات باللحم وصفة تجمع بين العجين الطري وحشوة اللحم المفروم مع البصل والزيتون الأخضر. وبعد تخمير العجينة وحشوها وتشكيلها، تخبز في الفرن حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.
