ورقاتكيش السبانخ الإيطالية
كيش السبانخ من الفطائر المخبوزة التي تجمع بين العجينة المحضرة من الطحين والزبدة والحليب وصفار البيض، وحشوة السبانخ والبصل الأخضر والجبن والبيض. يُخبز…
نبذة عن كيش السبانخ
كيش السبانخ من الفطائر المخبوزة التي تجمع بين العجينة المحضرة من الطحين والزبدة والحليب وصفار البيض، وحشوة السبانخ والبصل الأخضر والجبن والبيض. يُخبز الكيش على مرحلتين حتى تنضج العجينة وتتماسك الحشوة ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
🥣 مقادير كيش السبانخ
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب خالي الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضة واحدة.
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من شرائح البصل الأخضر الرفيعة.
- 3 أكواب من أوراق السبانخ.
- ربع كوب من جبن الجودة المدخن المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- 3 بيضات.
👨🍳 خطوات تحضير كيش السبانخ
- تخفق الزبدة في وعاء حتى يصبح قوامها كريميًا، ثم يضاف الحليب وصفار البيضة وتخفق المكونات مرة أخرى.
- يضاف الطحين تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تفرد العجينة وتغطى، ثم تحفظ في البراد لمدة ساعة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخرج العجينة من البراد، وتفرد على سطح مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق، ثم توضع في قالب الكيش.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يخرج ويترك ليبرد قليلًا.
- يحضر الحشو بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم يشوح البصل الأخضر لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- يضاف السبانخ إلى البصل ويقلب لمدة دقيقتين.
- يخلط الحليب مع باقي مكونات الحشو ويخفق بالشوكة، ثم يضاف الخليط إلى السبانخ والبصل.
- يسكب حشو السبانخ فوق العجينة.
- يعاد القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الحشوة ويكتسب الكيش لونًا ذهبيًا.
- يخرج الكيش من الفرن، ثم يقطع ويقدم.
القيم الغذائية المذكورة في المصدر
بحسب البيانات الواردة في المصدر، تحتوي الحصة على:
السعرات الحرارية: 205 سعرات حرارية.
الدهون: 12 جرامًا.
الدهون المشبعة: 7 جرامات.
الكوليسترول: 113 جرامًا.
الكربوهيدرات: 17 جرامًا.
البروتينات: 8 جرامات.
طريقة التقديم
يترك كيش السبانخ قليلًا بعد خروجه من الفرن، ثم يقطع إلى أجزاء ويقدم.
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق تحضير كيش السبانخ؟
يحتاج تحضير الوصفة إلى 90 دقيقة، بينما يستغرق الطهي 30 دقيقة.
هل تُخبز العجينة قبل إضافة الحشو؟
نعم، تُخبز العجينة أولًا لمدة 15 دقيقة، ثم تضاف إليها حشوة السبانخ وتُعاد إلى الفرن.
ما درجة حرارة الفرن المناسبة؟
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
متى يكون كيش السبانخ جاهزًا؟
يكون جاهزًا عندما تنضج الحشوة ويكتسب الكيش لونًا ذهبيًا.
الخاتمة
كيش السبانخ وصفة مخبوزة تجمع بين العجينة الهشة وحشوة السبانخ والبصل والبيض والجبن. وتتميز الوصفة بخطوات مرتبة تبدأ بتحضير العجينة وخبزها جزئيًا، ثم إضافة الحشوة وإتمام الخَبز حتى يصبح الكيش جاهزًا للتقطيع والتقديم.
