ورقاتطريقة عمل فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن
فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن من المعجنات التي تجمع بين الدجاج والجبن مع الملفوف والبصل الأخضر داخل عجينة طرية. تتميز الحشوة بتنوع نكهاتها بفضل الثوم…
نبذة عن فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن
فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن من المعجنات التي تجمع بين الدجاج والجبن مع الملفوف والبصل الأخضر داخل عجينة طرية. تتميز الحشوة بتنوع نكهاتها بفضل الثوم والتوابل والكركم، إلى جانب المايونيز والكاتشب وخردل ديجون، ثم تغطى بالموزاريلا والأوريجانو وتلف وتقطع إلى حلقات قبل خبزها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
🥣 مقادير فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن
- كوبان من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- صدور دجاج مسلوقة ومقطعة إلى قطع رقيقة جدًا.
- فصان من الثوم المبشور.
- ملفوف مفروم ناعم.
- بصل أخضر مفروم.
- مايونيز.
- خردل ديجون.
- كاتشب.
- جبن موزاريلا.
- أوريجانو.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- كركم.
👨🍳 خطوات تحضير فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن
- ابدئي بتحضير العجين، واخلطي الطحين والحليب البودرة والملح والسكر والخميرة والسمن باستخدام العجان الكهربائي أو باليد حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- لتحضير الحشوة، قلبي الثوم في مقلاة غير لاصقة مع قليل من زيت الزيتون حتى يتغير لونه.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى الثوم وقلبي المكونات معًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل والكركم، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي الملفوف المفروم إلى الدجاج وقلبي الخليط حتى يلين الملفوف ويذبل.
- أضيفي الجبن والبصل الأخضر إلى خليط الدجاج والملفوف، ثم قلبي المكونات معًا.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على لوح نظيف مرشوش بالقليل من الطحين.
- ادهني سطح العجينة بالمايونيز والكاتشب وخردل ديجون، ثم وزعي حشوة الدجاج والملفوف بالتساوي لتغطي العجينة.
- رشي جبن الموزاريلا والأوريجانو فوق طبقة الحشوة.
- لفي العجينة على شكل أسطواني.
- قطعي العجينة بالسكين إلى حلقات متساوية.
- رصي قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم ادهني وجهها بقليل من البيض المخفوق.
- اتركي قطع العجين قليلًا حتى تتخمر.
- اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونًا أحمر ذهبيًا.
- قدمي فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن ساخنة.
طريقة تقديم فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن
تقدم الفطيرة ساخنة بعد خروجها من الفرن، وتتميز بشكلها الحلقي الناتج عن لف العجينة وتقطيعها إلى قطع متساوية قبل الخَبز.
نصائح نجاح فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن
اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها قبل تشكيلها.
قطعي الدجاج إلى قطع رقيقة جدًا حتى يتوزع بسهولة داخل الحشوة.
قلبي الملفوف حتى يلين ويذبل قبل إضافته إلى باقي مكونات الحشوة.
وزعي الحشوة بالتساوي على كامل سطح العجينة.
اغلقي اللفة بشكل جيد قبل تقطيعها إلى حلقات متساوية.
ادهني قطع العجين بالبيض المخفوق قبل إدخالها إلى الفرن للحصول على لون ذهبي.
اتركي القطع لتختمر قليلًا بعد رصها في الصينية وقبل الخَبز.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الجبن المستخدم في فطيرة الدجاج بالملفوف؟
يستخدم الجبن ضمن الحشوة، ثم تضاف جبنة الموزاريلا فوق طبقة الحشو مع الأوريجانو.
ما الخضروات المستخدمة في الحشوة؟
تتكون الحشوة من الملفوف المفروم والبصل الأخضر، مع الثوم المستخدم في بداية تحضير الحشوة.
كيف تشكل فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن؟
تفرد العجينة، ثم توزع عليها الصلصات والحشوة والجبن، وبعد ذلك تلف على شكل أسطواني وتقطع إلى حلقات متساوية وترص في صينية الخَبز.
على أي حرارة تخبز الفطيرة؟
تخبز الفطيرة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونًا أحمر ذهبيًا.
هل تحتاج قطع العجين إلى التخمير بعد تشكيلها؟
نعم، تترك قطع العجين قليلًا حتى تتخمر بعد رصها في الصينية وقبل إدخالها إلى الفرن.
الخاتمة
تجمع فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن بين عجينة طرية وحشوة غنية بالدجاج والملفوف والجبن والبصل الأخضر، مع نكهات الثوم والتوابل والصلصات. وتتميز بطريقة تشكيلها التي تعتمد على لف العجينة وتقطيعها إلى حلقات، ثم خبزها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا وتقدم ساخنة.
