ورقاتطريقة عمل كبسة الدجاج
كبسة الدجاج من الأطباق الخليجية المعروفة، وتعتمد على الأرز البسمتي المطهو مع الدجاج ومرق الدجاج والطماطم ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة والليمون المجفف…
نبذة عن كبسة الدجاج
كبسة الدجاج من الأطباق الخليجية المعروفة، وتعتمد على الأرز البسمتي المطهو مع الدجاج ومرق الدجاج والطماطم ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة والليمون المجفف، مما يمنحها نكهة مميزة. وتناسب هذه الوصفة وجبات العائلة والعزائم.
🥣 مقادير كبسة الدجاج
- كوبان من أرز بسمتي.
- 1.5 كيلوغرام من الدجاج.
- لتر من مرق الدجاج.
- 300 غرام من البصل.
- 300 غرام من الطماطم.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- ورقتان من الغار.
- 40 غرامًا من معجون الطماطم.
- رشة من الملح.
- 20 غرامًا من بهارات الكبسة.
- 30 غرامًا من الليمون المجفف «اللومي».
- قرنفل حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير كبسة الدجاج
- يُقطع الدجاج ثم يُسلق في الماء مع البصل وورق الغار والقرنفل والليمون المجفف حتى ينضج.
- يُقطع البصل، ثم يوضع في إناء مع القليل من زيت الزيتون ويضاف إليه قطع الدجاج المسلوقة.
- تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والملح إلى الدجاج والبصل، وتقلب المكونات جيدًا.
- يضاف مرق الدجاج إلى الخليط، ثم يضاف الأرز البسمتي وورق الغار.
- تخفف النار ويترك الأرز مع المكونات لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- تُرفع الكبسة عن النار وتقدم ساخنة في طبق التقديم.
طريقة التقديم
تقدم كبسة الدجاج ساخنة في طبق واسع، مع توزيع الأرز والدجاج بشكل متناسق، ويمكن تقديمها ضمن وجبات العائلة أو على موائد العزائم.
نصائح نجاح كبسة الدجاج
يُراعى سلق الدجاج جيدًا قبل إضافته إلى خليط الكبسة.
يستخدم مرق الدجاج في طهي الأرز للحصول على نكهة متجانسة مع بقية المكونات.
تخفف النار بعد إضافة الأرز حتى ينضج دون أن يجف المرق سريعًا.
يضاف اللومي وبهارات الكبسة كما ورد في المقادير للحصول على النكهة المميزة للطبق.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الأرز المناسب لكبسة الدجاج؟
تعتمد هذه الوصفة على أرز بسمتي.
هل يسلق الدجاج قبل إعداد الكبسة؟
نعم، يُسلق الدجاج أولًا مع البصل وورق الغار والقرنفل والليمون المجفف، ثم يستخدم مع بقية مكونات الكبسة.
ما مدة طهي الأرز في هذه الوصفة؟
يُترك الأرز على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
هل يستخدم مرق الدجاج في الكبسة؟
نعم، يضاف لتر من مرق الدجاج إلى المكونات قبل إضافة الأرز.
ما الذي يمنح الكبسة نكهتها المميزة؟
تجمع الوصفة بين بهارات الكبسة والليمون المجفف والطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج.
الخاتمة
تجمع كبسة الدجاج بين الأرز البسمتي والدجاج والمرق والطماطم والتوابل والليمون المجفف في طبق خليجي غني بالنكهة. وتتميز الوصفة بخطواتها البسيطة، مما يجعلها مناسبة لتحضير وجبة رئيسية شهية على المائدة.
