ورقاتطريقة عمل لانشون الديك الرومي
لانشون الديك الرومي من الوصفات التي تُحضّر من صدر الديك الرومي مع البطاطس والجبن والبيض ومجموعة من التوابل، ثم يُفرم الخليط حتى يصبح بقوام كريمي، ويُلف…
نبذة عن لانشون الديك الرومي
لانشون الديك الرومي من الوصفات التي تُحضّر من صدر الديك الرومي مع البطاطس والجبن والبيض ومجموعة من التوابل، ثم يُفرم الخليط حتى يصبح بقوام كريمي، ويُلف على شكل رول داخل كيس حفظ وورق الألومنيوم قبل طهيه في الماء الساخن. وبعد أن يبرد يمكن تقطيعه وتقديمه، كما تذكر الوصفة إمكانية تحضير نسخة مدخنة منه.
🥣 مقادير لانشون الديك الرومي
- صدر الديك الرومي: شريحة بحجم كف اليد، مغسولة ومجففة
- البصل: حبة صغيرة
- زيت الزيتون: 3 ملاعق
- الدقيق: ملعقتان كبيرتان
- النشا: ملعقة كبيرة
- البطاطس: شريحتان سميكتان وثمرة صغيرة مسلوقة جيدًا ومجففة
- الثوم: فصان
- جبن كيري: 3 مكعبات أو مثلثات
- مكعب مرق الدجاج: مكعب ونصف
- الملح
- الفلفل
- الحبهان: قلب فصين
- الكاري: رشة خفيفة
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة
- أعشاب: حسب الرغبة
- توابل الدجاج
- القرفة: رشة
- الفلفل الأسود غير المطحون
- البابريكا
- لون أحمر غذائي
- الزيتون
- البيض: 3 حبات
👨🍳 خطوات تحضير لانشون الديك الرومي
- افرمي الديك الرومي مع الثوم والبصل جيدًا في المفرمة.
- أضيفي الزيت وشغلي المفرمة مرة أخرى حتى تختلط المكونات.
- أضيفي البطاطس والدقيق والجبن والبيض وباقي المكونات، مع الاحتفاظ بجزء من الزيتون والفلفل الأسود السليم لإضافتهما لاحقًا.
- افرمي واخفقي الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا.
- اضبطي الطعم واللون الأحمر بإضافة البابريكا واللون الغذائي بحذر، ثم قلّبي حتى تصلي إلى اللون المطلوب.
- صبي الخليط في كيس أسطواني ضيق أو كيس حفظ، ثم وزعي عليه الفلفل الأسود وباقي شرائح الزيتون بشكل عشوائي.
- أفرغي الهواء من الكيس ولفيه جيدًا على شكل رول، ثم لفيه مرة أخرى بورق الألومنيوم وأغلقي الجانبين بإحكام حتى يصبح الرول متماسكًا وخاليًا من الهواء.
- ضعي الرول في ماء ساخن غير مغلي.
- بعد مرور نصف مدة الطهي تقريبًا، اقلبي الرول على الجانب الآخر.
- اتركيه في الماء الساخن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الرول من الماء وافتحي ورق الألومنيوم، ثم اتركيه حتى يدفأ.
- أخرجي اللانشون من الكيس وتحققي من نضجه.
- إذا لم يكتمل نضجه، يمكن لفه مرة أخرى بورق الألومنيوم وإعادته إلى الماء الساخن لبعض الوقت.
- اتركي اللانشون ليبرد قبل تقديمه، إذ يكون طريًا قليلًا قبل التبريد.
طريقة تقديم لانشون الديك الرومي
يُترك لانشون الديك الرومي ليبرد في الثلاجة قبل تقديمه، ثم يُقطع ويُقدّم بالطريقة المعتادة. ويمكن تحضير نسخة مدخنة منه بالطريقة المذكورة في الوصفة.
طريقة تحضير لانشون الديك الرومي المدخن
ضعي قطعة صغيرة من الفحم على النار حتى تصبح حمراء.
ضعي الفحم في وعاء مع اللانشون.
أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى الفحم.
غطي الوعاء بإحكام حتى يمتلئ بالدخان.
اتركي اللانشون مغطى حتى تنطفئ قطعة الفحم.
ضعي اللانشون في الثلاجة.
نصائح نجاح لانشون الديك الرومي
احرصي على فرم الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا.
أفرغي الهواء من كيس الحفظ قبل لف الرول وإغلاقه.
استخدمي ماء ساخنًا غير مغلي عند طهي الرول.
اقلبي الرول بعد مرور نصف مدة الطهي حتى ينضج بصورة مناسبة.
تحققي من النضج بعد إخراجه من الماء، وأعيديه إلى الماء الساخن عند الحاجة.
اتركي اللانشون ليبرد قبل إخراجه من الكيس، لأن قوامه يكون أكثر طراوة قبل التبريد.
الأسئلة الشائعة
كم مدة طهي لانشون الديك الرومي؟
يُطهى الرول في الماء الساخن لمدة 45 دقيقة، مع قلبه بعد مرور نصف مدة الطهي تقريبًا.
هل يجب أن يكون الماء مغليًا عند طهي اللانشون؟
لا، تنص الوصفة على وضع الرول في ماء ساخن وليس مغليًا.
متى يصبح اللانشون أكثر تماسكًا؟
يكون طريًا بعض الشيء قبل التبريد، لذلك يُترك ليبرد قبل إخراجه من الكيس.
ماذا أفعل إذا لم ينضج اللانشون بالكامل؟
يمكن لفه مرة أخرى بورق الألومنيوم وإعادته إلى الماء الساخن لبعض الوقت حتى يكتمل نضجه.
كيف يحضر لانشون الديك الرومي المدخن؟
يوضع الفحم المشتعل في وعاء مع اللانشون وتضاف إليه قطرات من الزيت، ثم يُغطى الوعاء بإحكام حتى يمتلئ بالدخان، وبعدها يوضع اللانشون في الثلاجة.
الخاتمة
يعتمد لانشون الديك الرومي على خليط من صدر الديك الرومي والبطاطس والجبن والبيض والتوابل، ويُفرم حتى يصبح كريمي القوام ثم يُلف على شكل رول ويُطهى في الماء الساخن. وبعد أن يبرد يصبح جاهزًا للتقطيع والتقديم، مع إمكانية تحضيره بطريقة مدخنة حسب الوصفة.
