كيفية عمل الشيشبرك البخاري

👨‍🍳 خطوات تحضير الشيشبرك البخاري

1. يُخلط الطحين مع الملح في وعاء مناسب.
2. يُضاف الزيت والماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم توضع فيه العجينة وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
4. يُسخن قليل من الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويُقلب حتى يذبل.
5. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلب حتى يتغير لونه وتنضج الحشوة، ثم تُترك جانبًا حتى تهدأ.
6. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ثم تُقطع إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب دائري حاد، ويفضل أن تكون بحجم فوهة الفنجان.
7. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم تُطوى على شكل هلال وتُغلق أطرافها وتُبرم من الجانبين.
8. تُكرر العملية حتى انتهاء العجين والحشوة، ثم تُترك قطع الشيشبرك جانبًا حتى تجف قليلًا.
9. يُوضع اللبن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه الملح والفلفل الأبيض.
10. تُضاف قطع الشيشبرك إلى اللبن وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تغلي وينضج العجين.
11. يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلى على نار متوسطة.
12. تُضاف الكزبرة المجففة إلى الثوم وتُقلب معه.
13. يُسكب خليط الثوم والكزبرة فوق الشيشبرك، ثم يُترك لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات.