ورقاتلسلمون المشوي بالكريمة والليمون
السلمون المشوي بالكريمة والليمون من الأطباق البحرية التي تجمع بين السمك السلمون الطازج والثوم والليمون وورق الغار، ثم يُطهى في الفرن ويُقدّم مع صلصة…
نبذة عن السلمون المشوي بالكريمة والليمون
السلمون المشوي بالكريمة والليمون من الأطباق البحرية التي تجمع بين السمك السلمون الطازج والثوم والليمون وورق الغار، ثم يُطهى في الفرن ويُقدّم مع صلصة كريمية محضرة من عصارة السمك والكريمة. وتتميز هذه الطريقة بسهولة تجهيزها وتقديم السمك كاملًا في طبق رئيسي مناسب للوجبات العائلية.
🥣 مقادير السلمون المشوي بالكريمة والليمون
- 2 كيلو سمك سلمون كامل غير مقطع.
- 50 جرام زبدة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير وبرش 1 ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة مستردة.
- 12 ورقة غار.
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- نصف لتر كريمة طازجة.
👨🍳 خطوات تحضير السلمون المشوي بالكريمة والليمون
- نظفي سمك السلمون جيدًا واغسليه، ثم اصنعي شقوقًا على جانبيه.
- احشي السمك بورق الغار والثوم والكمون.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي السلمون فيها ورتبي شرائح الليمون فوقه.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي السمك لمدة 10 دقائق.
- افتحي ورق الألومنيوم، ثم صفي العصارة الناتجة عن السمك واحتفظي بها.
- ضعي العصارة في قدر على النار واتركيها حتى تتكثف.
- أضيفي الكريمة إلى العصارة واتركي الخليط حتى يغلي ويتجانس.
- ضعي صينية السلمون تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى يتحمر سطحه.
- أخرجي السلمون من الفرن وقدميه إلى جانب صلصة الكريمة والعصارة.
طريقة التقديم
يُقدّم السلمون ساخنًا بعد تحمير سطحه، مع وضع صلصة الكريمة إلى جانبه في طبق مناسب، ويمكن توزيع شرائح الليمون حول السمك عند التقديم.
نصائح نجاح السلمون المشوي بالكريمة والليمون
اصنعي شقوقًا متقاربة على جانبي السمك حتى تتوزع النكهات بشكل أفضل.
احشي السمك بورق الغار والثوم والكمون قبل إدخاله إلى الفرن.
احتفظي بعصارة السمك لتحضير الصلصة بدلًا من التخلص منها.
راقبي السمك أثناء التحمير تحت الشواية لأن دقيقتين تكفيان للحصول على لون محمر.
الأسئلة الشائعة
هل يُستخدم السلمون كاملًا في هذه الوصفة؟
نعم، تعتمد الوصفة على سمكة سلمون كاملة بوزن 2 كيلو جرام.
ما مكونات صلصة السلمون؟
تُحضّر من عصارة السمك التي تُكثف على النار، ثم تضاف إليها الكريمة الطازجة حتى تغلي وتتجانس.
كم يحتاج السلمون إلى التحمير تحت الشواية؟
يحتاج إلى دقيقتين تقريبًا حتى يتحمر سطحه.
ما الذي يوضع داخل السلمون قبل الطهي؟
يُحشى بورق الغار والثوم والكمون، مع وضع شرائح الليمون فوقه.
الخاتمة
يقدم السلمون المشوي بالكريمة والليمون طريقة مميزة لتحضير السمك كاملًا في الفرن، مع الاستفادة من عصارة السمك في إعداد صلصة كريمية ترافقه عند التقديم. وتمنح هذه الطريقة السلمون نكهة تجمع بين الليمون والثوم وورق الغار والكريمة.
