ورقاتمكونات فول مدشوش وطريقته السهلة
الفول المدشوش من أنواع البقول المستخدمة في المطبخ العربي، ويدخل في إعداد عدد من الأكلات الشعبية المصرية. ومن الوصفات المعروفة التي تعتمد عليه طبق الفول…
نبذة عن الفول المدشوش
الفول المدشوش من أنواع البقول المستخدمة في المطبخ العربي، ويدخل في إعداد عدد من الأكلات الشعبية المصرية. ومن الوصفات المعروفة التي تعتمد عليه طبق الفول المدشوش بالثوم والكزبرة، المعروف باسم البصارة، حيث يُطهى الفول مع البصل والأعشاب ثم يُهرس ويُقدم مع التقلية والبصل الذهبي والنعناع المجفف.
🥣 مقادير الفول المدشوش
- نصف كيلو فول مدشوش
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 عود نعناع أخضر
- 2 عود كرفس أو كزبرة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة ملوخية خضراء جافة
- ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الجافة والمطحونة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
- 2 بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملح حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة
- مسحوق نعناع مجفف
- شطة
- ليمون
- فلفل حار
- بصل أخضر
👨🍳 خطوات تحضير الفول المدشوش
- يُجهز الفول المدشوش مع البصل والأعشاب المستخدمة في الوصفة.
- يُطهى الفول مع البصل وعودي النعناع والكرفس أو الكزبرة الخضراء والملوخية الخضراء الجافة حتى ينضج ويصبح مناسبًا للهرس.
- يُهرس الفول المدشوش حتى يصبح قوامه متجانسًا.
- تُحضر التقلية بتسخين الزيت أو السمن، ثم يُضاف إليها البصل المفروم ويُترك حتى يصبح ذهبي اللون.
- تُضاف الكزبرة الجافة المطحونة إلى التقلية، ثم يُتبل الخليط بالملح والشطة حسب الرغبة.
- تُضاف التقلية إلى هريس الفول المدشوش ويُقلب الخليط حتى تتوزع النكهات.
- يُصب الفول المدشوش في أطباق التقديم، ثم يُزين بالبصل الذهبي والنعناع الجاف.
طريقة التقديم
يُقدم الفول المدشوش في أطباق مناسبة، ويُزين بالبصل الذهبي والنعناع المجفف، ويمكن تقديمه مع الشطة والليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر حسب الرغبة.
نصائح نجاح الوصفة
يُراعى طهي الفول جيدًا قبل هرسه حتى يصبح قوامه مناسبًا.
يمكن استخدام الكرفس أو الكزبرة الخضراء وفق المكونات الواردة في الوصفة.
يُضاف الملح والشطة حسب الرغبة.
يُراعى تحمير البصل في التقلية حتى يصبح ذهبي اللون قبل استخدامه في التقديم.
الأسئلة الشائعة
ما اسم الفول المدشوش بالثوم والكزبرة؟
يُعرف هذا الطبق باسم البصارة.
ما الأعشاب المستخدمة في تحضير الفول المدشوش؟
تتضمن الوصفة النعناع الأخضر، والكرفس أو الكزبرة الخضراء، والملوخية الخضراء الجافة.
كيف تُحضر تقلية الفول المدشوش؟
تُحضر باستخدام الزيت أو السمن والبصل المفروم والكزبرة الجافة المطحونة، مع إضافة الملح والشطة حسب الرغبة.
بماذا يُزين الفول المدشوش عند التقديم؟
يُزين بالبصل الذهبي والنعناع الجاف، ويمكن تقديمه مع الشطة والليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر.
الخاتمة
يقدم الفول المدشوش طريقة بسيطة لتحضير طبق البصارة باستخدام الفول مع مجموعة من الأعشاب والتقلية. وبعد هرس الفول وإضافة التقلية، يُقدم الطبق مزينًا بالبصل الذهبي والنعناع المجفف مع الإضافات المناسبة حسب الرغبة.
