ورقاتاصابع البسكويت بالتمر
بسكويت التمر من الحلويات المحشوة التي تجمع بين العجينة الهشة وحشوة التمر المنكهة بالهيل والشمار والسمن. وتُشكّل العجينة على هيئة أسطوانية ثم تُقطع إلى قطع…
نبذة عن بسكويت التمر
بسكويت التمر من الحلويات المحشوة التي تجمع بين العجينة الهشة وحشوة التمر المنكهة بالهيل والشمار والسمن. وتُشكّل العجينة على هيئة أسطوانية ثم تُقطع إلى قطع مناسبة وتُدهن بالبيض وترش بالسمسم قبل خبزها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ويمكن تقديمه مع القهوة العربية أو التركية أو الشاي.
🥣 مقادير بسكويت التمر
- 3 و1/3 كوب طحين.
- ربع كيلو زبدة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- تمر.
- فستق.
- ملعقتان من الشمار.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقتان من السمن.
- بيض لدهن الوجه.
- قليل من السمسم.
👨🍳 خطوات تحضير بسكويت التمر
- يضاف إلى الطحين الزبدة والبيكنج باودر ورشة الملح، ثم تعجن المكونات جيدًا.
- يضاف الماء الدافئ إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك.
- يعجن التمر مع الفستق والسمن والهيل والشمار حتى تتجانس الحشوة.
- تُبرم عجينة التمر على شكل أسطوانة.
- تُفرد عجينة البسكويت، ثم توضع بداخلها أسطوانة التمر وتلف حولها.
- تُقطع العجينة المحشوة إلى قطع مناسبة، ثم ترص في صينية.
- تُدهن قطع البسكويت بالبيض، ويرش عليها قليل من السمسم.
- توضع الصينية في الفرن وتترك حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.
- يقدم البسكويت بعد أن يهدأ قليلًا مع القهوة أو الشاي.
طريقة التقديم
يقدم بسكويت التمر مع القهوة العربية أو التركية، كما يمكن تقديمه إلى جانب الشاي، وهو مناسب لتناوله في الصباح.
نصائح نجاح الوصفة
احرصي على عجن التمر جيدًا مع السمن والهيل والشمار والفستق حتى تتجانس الحشوة.
افردي العجينة بشكل مناسب حتى تحيط بحشوة التمر بصورة متساوية.
دهن الوجه بالبيض ثم رش السمسم يمنح قطع البسكويت مظهرًا مناسبًا بعد الخبز.
راقبي البسكويت أثناء الخَبز وأخرجيه عند وصوله إلى اللون الذهبي المذكور في الوصفة.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة في بسكويت التمر؟
تتكون الحشوة من التمر والفستق والسمن والهيل والشمار.
كيف يتم تشكيل البسكويت؟
توضع عجينة التمر داخل العجينة المفرودة، ثم تلف العجينة على شكل أسطواني وتقطع إلى قطع مناسبة.
ماذا يوضع على وجه البسكويت قبل الخَبز؟
يدهن الوجه بالبيض، ثم يرش عليه قليل من السمسم.
مع ماذا يقدم بسكويت التمر؟
يمكن تقديمه مع القهوة العربية أو التركية، كما يمكن تقديمه مع الشاي.
الخاتمة
يتميز بسكويت التمر بحشوة تجمع بين التمر والفستق والسمن والهيل والشمار داخل عجينة مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون. وتجعله طريقة تقديمه مع القهوة أو الشاي خيارًا مناسبًا للحلويات المنزلية.
