ورقاتدجاج كنتاكي المقرمش
دجاج كنتاكي المقرمش من الوصفات المنزلية التي تحاكي طريقة تقديم الدجاج المقلي المقرمش في المطاعم، ويعتمد على قطع الدجاج المسلوقة جزئيًا ثم تغليفها بالحليب…
نبذة عن دجاج كنتاكي المقرمش
دجاج كنتاكي المقرمش من الوصفات المنزلية التي تحاكي طريقة تقديم الدجاج المقلي المقرمش في المطاعم، ويعتمد على قطع الدجاج المسلوقة جزئيًا ثم تغليفها بالحليب والبيض والتوابل ورقائق الذرة المجروشة، وبعد ذلك قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
🥣 مقادير دجاج كنتاكي المقرمش
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع.
- 1 كوب من الحليب.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الكورن فليكس المجروش.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
- كزبرة حسب الرغبة.
- ورق غار حسب الرغبة.
- زنجبيل حسب الرغبة.
- فلفل مكسيكي حسب الرغبة.
- زيت غزير للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
- تُقطع الدجاجة إلى أربعة أرباع، ثم تُسلق حتى تصل إلى مرحلة نصف السواء.
- تُخلط مكونات التتبيلة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكزبرة وورق الغار والزنجبيل والفلفل المكسيكي.
- تُجهز عدة أوعية منفصلة، يوضع في أحدها الدقيق، وفي الثاني الكورن فليكس المجروش، وفي الثالث الحليب، وفي الرابع البيض المخفوق.
- بعد سلق الدجاج، يُترك ليبرد قليلًا، ثم يمكن تبريده بالماء البارد وتجفيفه جيدًا.
- تُغمس قطع الدجاج في الحليب، ثم في البيض المخفوق.
- تُغطى قطع الدجاج بخليط التوابل، ثم تُغلف بالكورن فليكس المجروش.
- تُترك قطع الدجاج لبضع دقائق حتى تتماسك طبقة التغليف.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وينضج الدجاج تمامًا.
- تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتُترك على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تُقدم ساخنة.
طريقة التقديم
يُقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخنًا مع البطاطس المقلية والكاتشب أو السلطة.
نصائح نجاح دجاج كنتاكي المقرمش
يساعد تبريد الدجاج بعد السلق وتجفيفه جيدًا قبل التغليف على ثبات الطبقة الخارجية.
يُفضل ترك قطع الدجاج المغلفة لبضع دقائق قبل القلي حتى تتماسك الخلطة.
يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند بدء القلي حتى تتكون طبقة مقرمشة دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
الأسئلة الشائعة
هل يُسلق الدجاج بالكامل قبل قليه؟
لا، تُسلق قطع الدجاج حتى تصل إلى مرحلة نصف السواء، ثم تُستكمل عملية الطهي أثناء القلي.
ما الذي يعطي الدجاج قرمشته؟
تعتمد هذه الوصفة على تغليف الدجاج بالكورن فليكس المجروش بعد تمريره في الحليب والبيض والتوابل.
هل يمكن استخدام الدقيق والكورن فليكس معًا؟
نعم، يُستخدم الدقيق والتوابل والكورن فليكس في مراحل التغليف للحصول على طبقة خارجية متماسكة ومقرمشة.
ماذا يقدم مع دجاج كنتاكي؟
يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية والكاتشب أو السلطة.
الخاتمة
دجاج كنتاكي المقرمش من الوصفات المنزلية التي تجمع بين الدجاج والتوابل والحليب والبيض والكورن فليكس، ثم تُقلى القطع حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتُقدم ساخنة مع البطاطس والكاتشب أو السلطة.
