ورقاتطريقة عمل الباستا فلورا
الباستا فلورا، المعروفة أيضًا باسم تارت المربى ، من الحلويات المرتبطة بالمطبخ اليوناني، وانتشرت بعد ذلك في دول مختلفة. تتكون من عجينة هشة تُحشى بالمربى…
نبذة عن الباستا فلورا
الباستا فلورا، المعروفة أيضًا باسم تارت المربى، من الحلويات المرتبطة بالمطبخ اليوناني، وانتشرت بعد ذلك في دول مختلفة. تتكون من عجينة هشة تُحشى بالمربى، ثم تُغطى بشرائط من العجين مرتبة على شكل مربعات، ويمكن تزيينها باللوز أو الفواكه المجففة حسب الطريقة المستخدمة.
🥣 مقادير الباستا فلورا
- 3 أكواب من الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة.
- ثلث كوب من السكر.
- صفار بيض.
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 1 كيلو من مربى المشمش أو مربى الفراولة.
- لوز مقشر للتزيين حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير الباستا فلورا
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ثم ادهني صينية خبز بحجم 10 بوصات بالزبدة واتركيها جانبًا.
- اخلطي الطحين مع البيكينج باودر في وعاء مناسب.
- اخفقي الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- أضيفي صفار البيض بالتدريج، ثم أضيفي الفانيلا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الطحين تدريجيًا، وقلبي في كل مرة باستخدام ملعقة خشبية.
- عندما تصبح العجينة متماسكة، اخلطيها باليد برفق حتى تصبح ناعمة وسلسة، مع تجنب الإفراط في عجنها.
- افردي ثلثي العجينة على سطح مرشوش بالطحين بشكل دائري، ثم ضعيها في الصينية المدهونة واضغطي عليها لتغطية القاع.
- وزعي مربى المشمش أو الفراولة فوق طبقة العجين بشكل متساوٍ.
- افردي الجزء المتبقي من العجين، ثم قطعيه إلى شرائح متساوية.
- رتبي شرائح العجين فوق المربى بالطول والعرض لتكوين شكل المربعات المتقاطعة.
- زيني السطح باللوز المقشر حسب الرغبة.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح سطح الباستا فلورا ذهبيًا فاتحًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد قبل تقديمها.
طريقة تقديم الباستا فلورا
تُترك الباستا فلورا حتى تبرد تمامًا، ثم تُقطع إلى قطع مناسبة وتُقدّم كحلوى مع الشاي أو المشروبات الساخنة. ويمكن تزيينها باللوز أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.
نصائح نجاح الباستا فلورا
لا تبالغي في عجن العجينة حتى تحافظ على قوامها الهش بعد الخَبز.
أضيفي الطحين تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
وزعي المربى بطبقة متساوية حتى لا تتجمع في جزء واحد من التارت.
قطعي شرائط العجين بأحجام متقاربة للحصول على شكل متناسق.
اتركي الباستا فلورا تبرد قبل تقطيعها حتى تحافظ على شكلها.
الأسئلة الشائعة
ما هي الباستا فلورا؟
الباستا فلورا هي نوع من الحلويات المحشوة بالمربى، وتُحضّر من عجينة تُغطى بشرائط مرتبة على شكل مربعات.
ما نوع المربى المستخدم في الباستا فلورا؟
يمكن استخدام مربى المشمش أو مربى الفراولة، بحسب الطريقة والمذاق المرغوب.
هل يمكن تزيين الباستا فلورا باللوز؟
نعم، يمكن تزيين سطحها باللوز المقشر قبل إدخالها إلى الفرن.
لماذا يجب عدم الإفراط في عجن العجينة؟
لأن الإفراط في العمل على العجينة قد يجعلها أكثر صعوبة بعد الخَبز، لذلك تُخلط برفق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
الخاتمة
الباستا فلورا حلوى تجمع بين العجينة الهشة وحشوة المربى، وتتميز بشكلها المتقاطع الذي يتكون من شرائط العجين فوق الحشوة. ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وتقديمها بعد أن تبرد تمامًا.
