ورقاتكراتان البطاطس
كراتان البطاطس من الأطباق التي تعتمد على البطاطس مع اللحم المفروم والخضروات والجبن، وتُجهز المكونات على مراحل ثم تُجمع في صينية وتُخبز حتى يذوب الجبن…
نبذة عن كراتان البطاطس
كراتان البطاطس من الأطباق التي تعتمد على البطاطس مع اللحم المفروم والخضروات والجبن، وتُجهز المكونات على مراحل ثم تُجمع في صينية وتُخبز حتى يذوب الجبن وينضج الطبق. وتنتشر أطباق الغراتان بهذا الأسلوب في مطابخ شمال أفريقيا، وخصوصًا المطبخ المغربي والجزائري، لكن الوصفة المصدرية هنا لا تحدد بلدًا بعينه، لذلك لا تُنسب هذه الطريقة تحديدًا إلى مطبخ وطني محدد. وتوجد وصفات قريبة منها تجمع البطاطس واللحم المفروم والكوسا والجزر والجبن في صواني الغراتان.
🥣 مقادير كراتان البطاطس
- لحم مفروم حسب الحاجة.
- جبن موزاريلا حسب الحاجة.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 1 حبة من الجزر المبشور.
- 2 حبة من الكوسا المفرومة.
- 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى دوائر ومقلية.
- بقدونس مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت حسب الحاجة.
- بيض حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير كراتان البطاطس
- تُرتب شرائح البطاطس المقلية في صينية مناسبة للفرن.
- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم والفلفل الأسود، ويُترك الخليط حتى ينضج اللحم.
- في مقلاة أخرى، يُوضع الجزر المبشور والكوسا مع قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات حتى تنضج.
- تُخلط مكونات اللحم والخضروات مع البيض والبقدونس حتى تتجانس.
- يُوزع الخليط فوق طبقة البطاطس في الصينية.
- يُوزع جبن الموزاريلا على الوجه.
- تُدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج الخليط ويذوب الجبن ويتحمر الوجه.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُقدم ساخنة.
طريقة التقديم
يُقدم كراتان البطاطس ساخنًا في طبق مناسب، ويمكن تقطيعه إلى حصص متساوية بعد خروجه من الفرن حتى تحافظ الطبقات على تماسكها.
الأسئلة الشائعة
ما المكونات الأساسية لكراتان البطاطس؟
يعتمد الطبق على البطاطس واللحم المفروم والجزر والكوسا والبيض والبقدونس وجبن الموزاريلا.
هل تُطهى البطاطس قبل وضعها في الصينية؟
نعم، تُقطع البطاطس إلى دوائر وتُقلى قبل ترتيبها في الصينية.
متى يضاف جبن الموزاريلا؟
يُوزع جبن الموزاريلا على وجه الخليط قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
هل يحتوي كراتان البطاطس على خضروات؟
نعم، تحتوي الوصفة على الجزر والكوسا والبصل والبقدونس.
الخاتمة
كراتان البطاطس وصفة تجمع بين البطاطس المقلية واللحم المفروم والخضروات والبيض والجبن، ثم تُخبز في الفرن حتى تنضج المكونات ويذوب الجبن ويكتسب الوجه لونًا مناسبًا، لتُقدم ساخنة كوجبة رئيسية.
