ورقاتالثريد النبوي
الثريد من الأطباق التقليدية القديمة في المطبخ الخليجي ، ويتكون أساسًا من الخبز المشبع بالمرق مع اللحم والخضروات. وتتميز هذه الطريقة بتحضير الثريد باستخدام…
نبذة عن الثريد النبوي
الثريد من الأطباق التقليدية القديمة في المطبخ الخليجي، ويتكون أساسًا من الخبز المشبع بالمرق مع اللحم والخضروات. وتتميز هذه الطريقة بتحضير الثريد باستخدام لحم الضأن والبطاطس والجزر والكوسا ومعجون الطماطم ومجموعة من البهارات، ثم تقديم المرق واللحم والخضروات فوق الخبز المرقوق حتى يتشرب نكهة المرق.
🥣 مقادير الثريد النبوي
- 1 كيلو لحم ضأن، ويفضل من لحم الكتف.
- 500 جرام بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 500 جرام جزر مقطع إلى شرائح.
- كمية مناسبة من الكوسا.
- 25 جرامًا معجون طماطم.
- 100 جرام بصل مفروم.
- 70 جرامًا ثوم.
- 3 قطع لومي.
- 20 جرامًا ملح.
- 5 جرامات كمون.
- 5 جرامات قرفة.
- 5 جرامات كزبرة جافة.
- 5 جرامات فلفل أسود مطحون.
- 60 جرامًا كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 أرغفة خبز مرقوق.
- 3 جرامات كركم.
- حبهان.
- زيت نباتي.
👨🍳 خطوات تحضير الثريد النبوي
- افصلي لحم الضأن عن العظم، واحتفظي بالعظم لاستخدامه أثناء الطهي.
- أزيلي الدهون الزائدة من اللحم، ثم قطّعيه إلى مكعبات.
- سخني الزيت في قدر مناسب، ثم أضيفي قطع اللحم والعظم واتركيهما حتى يتحمر اللحم.
- أخرجي اللحم من القدر واتركيه جانبًا.
- أضيفي قليلًا من الزيت إلى القدر، ثم ضعي البصل المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الفلفل الأسود والحبهان والكزبرة الجافة والملح والكركم والكمون والقرفة، ثم قلّبي المكونات لمدة دقيقة.
- أعيدي اللحم إلى القدر، ثم أضيفي اللومي والكزبرة الخضراء.
- أضيفي البطاطس والجزر والكوسا ومعجون الطماطم، وقلّبي المكونات جيدًا.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركي المكونات على النار حتى ينضج اللحم والخضروات وتتكون مرقة متجانسة.
- ضعي الخبز المرقوق في طبق تقديم مناسب.
- اسكبي كمية من المرق فوق الخبز واتركيه حتى يتشرب المرق.
- وزعي اللحم والخضروات فوق الخبز، ثم قدمي الثريد ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدّم الثريد ساخنًا في طبق عميق، بحيث يوضع الخبز المرقوق في القاع ويتشرب المرق، ثم يوزع فوقه اللحم والبطاطس والجزر والكوسا.
نصائح نجاح الثريد النبوي
حمّري اللحم قبل إضافة بقية المكونات للحصول على نكهة أعمق.
قلّبي البصل والثوم جيدًا قبل إضافة البهارات حتى تتجانس النكهات.
اتركي اللحم والخضروات حتى تنضج تمامًا قبل تقديم الثريد.
أضيفي المرق إلى الخبز عند التقديم حتى يتشربه ويحافظ على قوام مناسب.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الخبز المستخدم في الثريد؟
تستخدم الوصفة الخبز المرقوق، ويوضع في قاع طبق التقديم ثم يُسقى بالمرق.
ما نوع اللحم المستخدم؟
تعتمد الوصفة على لحم الضأن، ويفضل أن يكون من لحم الكتف.
ما الخضروات المستخدمة في الثريد؟
تحتوي الوصفة على البطاطس والجزر والكوسا، إلى جانب البصل والثوم.
متى يضاف الخبز إلى الطبق؟
يوضع الخبز المرقوق في طبق التقديم بعد اكتمال طهي اللحم والخضروات، ثم يُسكب عليه المرق قبل إضافة بقية المكونات.
الخاتمة
الثريد النبوي من الأطباق الخليجية التي تجمع بين الخبز والمرق واللحم والخضروات في وجبة واحدة، وتتميز طريقة تحضيره بتشريب الخبز بالمرق ثم إضافة اللحم والخضروات فوقه، ليقدم ساخنًا بطعم غني ومتجانس.
