ورقاتشيش طاووق اللحم بالخضروات
شيش طاووق اللحم بالخضروات من الأطباق التي تجمع بين مكعبات اللحم المتبلة والخضروات، وتُحضّر أسياخها في الفرن حتى ينضج اللحم وتتحمر المكونات. وتعتمد الوصفة…
نبذة عن شيش طاووق اللحم بالخضروات
شيش طاووق اللحم بالخضروات من الأطباق التي تجمع بين مكعبات اللحم المتبلة والخضروات، وتُحضّر أسياخها في الفرن حتى ينضج اللحم وتتحمر المكونات. وتعتمد الوصفة على تتبيلة من اللبن الرائب والثوم والكاتشب وصلصة الشواء والتوابل.
🥣 مقادير شيش طاووق اللحم بالخضروات
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
- 4 حبات من الطماطم.
- 3 حبات من البصل.
- 2 حبة من الفلفل الرومي.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الشواء.
- عصير بصلة متوسطة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كركم حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير شيش طاووق اللحم بالخضروات
- يُخلط عصير البصل مع اللبن الرائب والثوم المهروس وصلصة الشواء والكاتشب والخل وزيت الزيتون والليمون والبهارات والملح والفلفل الأسود والكركم.
- تُضاف مكعبات اللحم إلى التتبيلة وتُقلب جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالخليط.
- يُترك اللحم في التتبيلة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهات.
- يُقطع البصل والطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات مناسبة للشواء.
- تُنقع أعواد الخشب في الماء لمدة 5 دقائق.
- تُثبت مكعبات اللحم والخضروات في الأعواد بالتناوب حسب الرغبة.
- تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم تُرص أسياخ الشيش طاووق فيها.
- تُدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة، وتُقلب الأسياخ من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم من جميع الجهات.
- يُرفع الشيش طاووق من الفرن ويُقدم ساخنًا مع السلطات والخبز.
طريقة التقديم
يُقدم شيش طاووق اللحم ساخنًا بعد نضجه، ويمكن تقديمه مع السلطات والخبز.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل لحم الشيش طاووق؟
تحتاج مكعبات اللحم إلى التتبيل لمدة 5 ساعات على الأقل وفق الطريقة المذكورة.
ما الخضروات المستخدمة في شيش طاووق اللحم؟
تستخدم الوصفة البصل والطماطم والفلفل الرومي.
هل يمكن استخدام أعواد خشبية للشواء في الفرن؟
نعم، تستخدم الأعواد الخشبية في هذه الوصفة بعد نقعها في الماء لمدة 5 دقائق.
كيف يُطهى شيش طاووق اللحم؟
يُطهى في الفرن على درجة حرارة متوسطة مع تقليب الأسياخ من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
الخاتمة
يعتمد شيش طاووق اللحم بالخضروات على تتبيل مكعبات اللحم لفترة كافية، ثم ترتيبها مع الخضروات في الأسياخ وخَبزها في الفرن حتى تنضج. ويُقدم الطبق ساخنًا مع السلطات والخبز.
