ورقاتصينية كفتة بالطحينة
كفتة بالطحينة من الأطباق العربية الشهيرة التي تُحضّر بطرق متعددة في المنطقة العربية، وتنتشر خصوصًا في مطابخ بلاد الشام. وتجمع هذه الوصفة بين اللحم المفروم…
نبذة عن كفتة بالطحينة
كفتة بالطحينة من الأطباق العربية الشهيرة التي تُحضّر بطرق متعددة في المنطقة العربية، وتنتشر خصوصًا في مطابخ بلاد الشام. وتجمع هذه الوصفة بين اللحم المفروم والخضراوات ودبس الرمان، ثم تُغطى بخليط الطحينة وتُستكمل في الفرن، مما يمنحها مذاقًا غنيًا ومختلفًا.
🥣 مقادير كفتة بالطحينة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 ملعقة طحينة.
- 2 ملعقة دبس رمان.
- 1 حبة بصل.
- 1 حبة طماطم.
- 2 حبة فلفل.
- 1 ملعقة ماء دافئ.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحم.
👨🍳 خطوات تحضير كفتة بالطحينة
- ابشري البصل، ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، وقلّبي المكونات جيدًا.
- افرمي الطماطم والفلفل، ثم أضيفيهما إلى خليط اللحم والبصل وقلّبي جيدًا.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- افردي خليط الكفتة بالتساوي في الصينية، ثم أدخليها إلى الفرن.
- اخلطي دبس الرمان مع الطحينة والماء الدافئ جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أخرجي الصينية من الفرن قبل اكتمال نضج الكفتة بقليل، ثم أضيفي خليط الطحينة ودبس الرمان على الوجه.
- أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تكتمل عملية النضج.
طريقة التقديم
تُقدّم كفتة بالطحينة ساخنة بعد اكتمال نضجها، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية إلى جانب المكرونة أو الخبز، كما يمكن استخدامها في إعداد السندوتشات.
نصائح نجاح كفتة بالطحينة
ابشري البصل جيدًا حتى يندمج مع اللحم بسهولة.
احرصي على توزيع خليط الكفتة بالتساوي داخل الصينية.
اخلطي الطحينة ودبس الرمان والماء الدافئ جيدًا قبل إضافتها إلى الكفتة.
أضيفي خليط الطحينة قبل اكتمال نضج الكفتة بقليل كما في الوصفة.
الأسئلة الشائعة
متى يُضاف خليط الطحينة إلى الكفتة؟
يُضاف بعد إخراج الصينية من الفرن قبل اكتمال نضج الكفتة بقليل، ثم تُعاد إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
هل يجب دهن الصينية بالزيت؟
نعم، تُدهن الصينية بالزيت قبل فرد خليط الكفتة فيها.
ما مكونات خليط الطحينة المستخدم في الوصفة؟
يتكون من الطحينة ودبس الرمان والماء الدافئ.
هل يمكن تقديم كفتة بالطحينة مع المكرونة؟
نعم، يمكن تقديمها مع المكرونة، كما يمكن استخدامها في السندوتشات.
الخاتمة
تقدم كفتة بالطحينة طريقة مختلفة لتحضير الكفتة في الفرن، مع مزيج من اللحم والخضراوات والطحينة ودبس الرمان. وتتميز الوصفة بسهولة خطواتها وإمكانية تقديمها كوجبة رئيسية أو في السندوتشات.
