ورقاتطريقة عمل لحم بعجين
اللحم بعجين من الوجبات المعروفة في عدد من البلدان العربية، وخصوصًا بلاد الشام والخليج. يتكون من عجينة رقيقة تغطى بخليط من اللحم المفروم والبصل والطماطم…
نبذة عن اللحم بعجين
اللحم بعجين من الوجبات المعروفة في عدد من البلدان العربية، وخصوصًا بلاد الشام والخليج. يتكون من عجينة رقيقة تغطى بخليط من اللحم المفروم والبصل والطماطم والأعشاب والتوابل، ثم تخبز في الفرن حتى تنضج، وتقدم ساخنة.
🥣 مقادير اللحم بعجين
- 5 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 كوب من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب ونصف من الماء.
- بيكنج باودر حسب الحاجة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 5 حبات طماطم مفرومة.
- بقدونس مفروم حسب الحاجة.
- فلفل أخضر حسب الحاجة.
- ثوم مهروس حسب الحاجة.
- نعناع مفروم حسب الحاجة.
- معجون طماطم حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- سبع بهارات حسب الرغبة.
- معجون فلفل حسب الحاجة.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير اللحم بعجين
- ضع الدقيق والسكر والزيت والبيكنج باودر والملح والماء في وعاء كبير.
- اخلط المكونات جيدًا واعجنها حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطِّ العجينة بقطعة قماش أو كيس نايلون واتركها لمدة ساعتين.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بعد انتهاء مدة الراحة.
- افرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح دائرة رقيقة.
- لتحضير الحشوة، ضع اللحم المفروم والبصل والطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر في وعاء كبير.
- أضف الثوم والنعناع ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وسبع البهارات ومعجون الفلفل والفلفل الأحمر الحار.
- اخلط مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس.
- افرد 4 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل دائرة من العجين، ووزعها بالتساوي.
- رص قطع اللحم بعجين في صينية مناسبة للفرن.
- اخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- أخرج اللحم بعجين من الفرن وقدمه ساخنًا.
طريقة التقديم
يقدم اللحم بعجين ساخنًا، ويمكن تناوله مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي.
نصائح نجاح الوصفة
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين قبل تشكيلها.
افرد العجين بشكل رقيق ومتقارب السماكة حتى ينضج بشكل متوازن.
وزع الحشوة بطبقة متساوية على سطح العجين.
سخن الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية للمساعدة على اكتمال الخَبز في الوقت المحدد.
الأسئلة الشائعة
كم مدة راحة عجينة اللحم بعجين؟
تترك العجينة لمدة ساعتين بعد تغطيتها حتى ترتاح قبل تشكيلها.
ما مكونات حشوة اللحم بعجين؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والطماطم والبقدونس والفلفل والثوم والنعناع ومعجون الطماطم والتوابل.
كم مدة خبز اللحم بعجين؟
يخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا على حرارة متوسطة.
كيف يقدم اللحم بعجين؟
يقدم ساخنًا مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي.
هل يجب أن تكون دوائر العجين سميكة؟
توضح الطريقة أن العجين يفرد بالشوبك على شكل دوائر رقيقة قبل توزيع الحشوة عليها.
الخاتمة
اللحم بعجين من الوجبات التي تجمع بين العجينة الرقيقة وحشوة اللحم المفروم والخضروات والأعشاب والتوابل. وبعد فرد العجينة وتوزيع الحشوة عليها، تخبز في الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة.
