ورقاتطريقة عمل القطايف بالقشطة
القطايف بالقشطة من الحلويات العربية الشهيرة، وترتبط بشكل خاص بالمائدة الرمضانية، ويمكن تحضيرها بحشوات متعددة. تعتمد هذه الوصفة على أقراص القطايف المحضرة…
نبذة عن القطايف بالقشطة
القطايف بالقشطة من الحلويات العربية الشهيرة، وترتبط بشكل خاص بالمائدة الرمضانية، ويمكن تحضيرها بحشوات متعددة. تعتمد هذه الوصفة على أقراص القطايف المحضرة من الدقيق والسميد، ثم حشوها بالقشطة وتحميرها في الزيت وتزيينها بالفستق. وتنتمي القطايف إلى المطبخ العربي، مع اختلاف طرق تحضيرها وحشواتها من بلد عربي إلى آخر.
🥣 مقادير القطايف بالقشطة
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 3 أكواب ماء.
- زيت للقلي.
- قشطة جاهزة أو قشطة حليب للحشو.
- فستق للتزيين.
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
👨🍳 خطوات تحضير القطايف بالقشطة
- اخلطي الدقيق والسميد والبيكنج باودر والماء جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة وسميكة قليلًا، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة من دون إضافة زيت أو سمن.
- ضعي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل قرص مناسب الحجم، واتركيه حتى يجف سطحه وينضج من دون قلبه.
- ارفعي أقراص القطايف من المقلاة واتركيها حتى تهدأ وتصبح قابلة للتشكيل.
- شكلي الأقراص على هيئة قرطاس أو الشكل المناسب للحشو، ثم حمريها في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ارفعي القطايف من الزيت وصفيها جيدًا.
- احشي القطايف بالقشطة، ثم زينيها بالفستق.
- لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر في قدر واتركيهما حتى يغليا معًا، ثم استخدميه مع القطايف حسب الرغبة.
طريقة التقديم
تقدم القطايف بالقشطة بعد حشوها وتزيينها بالفستق، ويمكن تقديمها مع الشربات إلى جانبها أو إضافته إليها حسب الرغبة. يفضل تقديمها بعد تحضيرها مباشرة للاستمتاع بقوامها ونكهتها.
نصائح نجاح الوصفة
استخدمي مقلاة غير لاصقة عند إعداد أقراص القطايف، ولا تضيفي إليها الزيت أو السمن.
لا تقلبي أقراص القطايف أثناء التسوية؛ يكفي أن يجف سطحها وينضج القرص.
اتركي الأقراص تهدأ قبل تشكيلها حتى لا تتمزق أثناء الحشو.
احرصي على إغلاق القطايف جيدًا قبل وضعها في الزيت حتى لا تخرج القشطة أثناء التحمير.
صفي القطايف جيدًا بعد القلي قبل تقديمها.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام قشطة جاهزة في القطايف؟
نعم، يمكن استخدام القشطة الجاهزة أو قشطة الحليب وفق المتاح.
هل تحتاج أقراص القطايف إلى التقليب أثناء الطهي؟
لا، تُترك الأقراص في المقلاة حتى يجف سطحها وتنضج من دون قلبها.
هل يمكن حشو القطايف قبل تحميرها؟
نعم، تُشكّل الأقراص وتُحشى بالقشطة ثم تُحمّر في الزيت.
هل يمكن تقديم القطايف من دون شربات؟
يمكن تقديمها بالقشطة والفستق، ويضاف الشربات حسب الرغبة.
الخاتمة
تتميز القطايف بالقشطة بسهولة مكوناتها وإمكانية تحضيرها بطريقة عملية، بدءًا من إعداد الأقراص وحتى حشوها وتحميرها وتزيينها بالفستق. وهي من الحلويات المناسبة للتقديم في المناسبات وخصوصًا خلال شهر رمضان.
