ورقاتطريقة عمل خروف المحشي بالأرز
الخروف الكامل المحشي بالأرز من الأطباق الرئيسية المناسبة للعزائم والتجمعات الكبيرة، ويعتمد على حشو الخروف بالأرز البسمتي مع البصل والزنجبيل والثوم والجزر…
نبذة عن الخروف الكامل المحشي بالأرز
الخروف الكامل المحشي بالأرز من الأطباق الرئيسية المناسبة للعزائم والتجمعات الكبيرة، ويعتمد على حشو الخروف بالأرز البسمتي مع البصل والزنجبيل والثوم والجزر ومجموعة من البهارات. يُتبل الخروف من الداخل والخارج، ثم يُطهى في الفرن حتى ينضج ويُقدم فوق الأرز.
🥣 مقادير الخروف الكامل المحشي بالأرز
- 12 كوب أرز بسمتي
- كوب زنجبيل مجروش
- 20 بصلة مفرومة
- 2 كوب زيت ذرة
- ربع كوب كمون
- هيل مطحون
- كركم
- صفار زعفران
- ملح
- فلفل أسود
- نصف كيلو جزر مبشور
- ثوم مفروم
- ربع كوب كمون
- ربع كوب ملح
- فلفل أسود
- كاري
- باربيكيو
- بهار حلو
- نصف كوب زيتون شرائح
👨🍳 خطوات تحضير الخروف الكامل المحشي بالأرز
- اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات، ثم انقعيه في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل والزنجبيل المجروش والثوم والفلفل وقلبي المكونات حتى يلين البصل.
- أضيفي الجزر والكمون والهيل والكركم وصفار الزعفران والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء بمقدار كوب لكل كوب من الأرز.
- أضيفي الأرز وقلبي المكونات، ثم اتركيه حتى يتشرب الماء.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي في طبق عميق جميع مكونات التتبيلة حتى تتجانس.
- غلفي صينية واسعة بحجم الخروف بورق القصدير.
- ضعي الخروف في الصينية بعد غسله، ثم اصنعي شقوقًا طولية في جوانبه باستخدام سكين حادة.
- ادهني الخروف بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج حتى تتوزع التوابل على جميع أجزائه.
- أدخلي الخروف إلى الفرن واتركيه حتى ينضج، وتذكر الطريقة أن مدة الطهي تصل إلى 3 ساعات.
- بعد اكتمال الطهي، اسكبي الأرز في صينية كبيرة الحجم ورشي عليه المكسرات.
- ضعي الخروف فوق الأرز وقدميه.
طريقة التقديم
يُسكب الأرز في صينية كبيرة، ثم يوضع الخروف فوقه ويُزين بالمكسرات، ويُقدم كطبق رئيسي في العزائم والتجمعات.
نصائح نجاح الخروف الكامل المحشي بالأرز
اغسلي الأرز وانقعيه قبل البدء في تحضير الحشوة.
قلبي البصل والزنجبيل والثوم جيدًا حتى يلين البصل قبل إضافة باقي مكونات الحشوة.
ادهني الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج لضمان توزيع النكهة.
اصنعي الشقوق الطولية في جوانب الخروف قبل التتبيل كما في الطريقة الأصلية.
تأكدي من إحكام تغطية الصينية بورق القصدير أثناء الطهي.
الأسئلة الشائعة
كم شخصًا تكفي وصفة الخروف الكامل المحشي؟
تكفي الوصفة 10 أشخاص.
كم مدة طهي الخروف الكامل في الفرن؟
تصل مدة الطهي المذكورة في الوصفة إلى 3 ساعات.
ما مكونات حشوة الخروف؟
تتكون الحشوة من الأرز البسمتي والبصل والزنجبيل والثوم والجزر ومجموعة من البهارات.
كيف يتم تتبيل الخروف؟
تُخلط مكونات التتبيلة معًا، ثم يُدهن الخروف بها جيدًا من الداخل والخارج.
كيف يقدم الخروف الكامل المحشي؟
يُوضع الأرز في صينية كبيرة، ثم يوضع فوقه الخروف ويُرش بالمكسرات قبل التقديم.
الخاتمة
الخروف الكامل المحشي بالأرز من الأطباق الرئيسية الكبيرة المناسبة للعزائم، ويجمع بين الأرز البسمتي والخضروات والبهارات مع الخروف المتبل والمطهو في الفرن. ويُقدم الخروف فوق الأرز في طبق كبير ليكون مناسبًا للتجمعات والمناسبات.
