ورقاتطريقة عمل فطيرة الضفيرة
فطيرة الضفيرة من المعجنات المحشوة باللحم المفروم، وتتميز بطريقة تشكيلها التي تعتمد على إعداد شرائط من العجينة وحشوها ثم برمها ولف كل 3 شرائط على شكل…
نبذة عن فطيرة الضفيرة
فطيرة الضفيرة من المعجنات المحشوة باللحم المفروم، وتتميز بطريقة تشكيلها التي تعتمد على إعداد شرائط من العجينة وحشوها ثم برمها ولف كل 3 شرائط على شكل ضفيرة. وتناسب تقديمها كوجبة رئيسية، كما يمكن تقديم المعجنات في أوقات ومناسبات مختلفة.
🥣 مقادير فطيرة الضفيرة
- كوبان من الدقيق.
- بيضة.
- كوب من اللبن.
- فنجان من الزيت.
- رشة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 3 بصلات مبشورة.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أسود.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بيضة مخفوقة.
👨🍳 خطوات تحضير فطيرة الضفيرة
- ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الزيت وافركي المكونات جيدًا باليد.
- أضيفي البيضة وأعيدي فرك المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الخميرة الفورية.
- أضيفي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون العجينة.
- اتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
تحضير حشوة فطيرة الضفيرة
اخلطي اللحم المفروم والبصل المبشور والطماطم المقطعة والفلفل الأسود معًا.
اتركي خليط الحشوة على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج على البخار.
اتركي الحشوة حتى تبرد قبل استخدامها في تشكيل الفطيرة.
تشكيل فطيرة الضفيرة
قطعي العجينة وشكليها على هيئة شرائط طولية.
ضعي الحشوة بعد أن تبرد داخل الشرائط الطولية.
برمي الشرائط بواسطة اليد بعد إدخال الحشوة فيها.
لفي كل 3 شرائط بطول 20 سم على شكل ضفيرة.
رصي الضفائر في صينية مدهونة بالزبدة وغير لاصقة.
ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق، ويمكن نثر حبة البركة أو الزعتر على الوجه.
اخبزي الفطيرة حتى تنضج وتتحمر.
طريقة تقديم فطيرة الضفيرة
تقدم فطيرة الضفيرة كوجبة رئيسية، ويمكن تناولها ضمن الوجبات اليومية أو تقديمها في المناسبات والرحلات.
نصائح نجاح فطيرة الضفيرة
أضيفي اللبن تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة مناسبة للتشكيل.
اتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى تتخمر قبل تشكيلها.
اتركي الحشوة تبرد قبل وضعها داخل شرائط العجين.
احرصي على إغلاق الشرائط جيدًا بعد وضع الحشوة حتى تحافظ الضفائر على شكلها.
استخدمي 3 شرائط عند تشكيل كل ضفيرة للحصول على الشكل المميز للفطيرة.
الأسئلة الشائعة
كم شخصًا تكفي فطيرة الضفيرة؟
بحسب المادة المصدرية، تكفي فطيرة الضفيرة 10 أشخاص.
ما نوع الحشوة المستخدمة في فطيرة الضفيرة؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل الأسود.
كم تحتاج عجينة فطيرة الضفيرة إلى وقت للتخمر؟
تُترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى تتخمر قبل تشكيلها.
كيف تشكل فطيرة الضفيرة؟
تشكل باستخدام شرائط طولية من العجينة، توضع الحشوة داخلها، ثم تُبرم الشرائط وتُلف كل 3 شرائط على شكل ضفيرة.
ما الذي يستخدم لدهن وجه الفطيرة؟
يُدهن وجه الفطيرة بالبيض المخفوق، ويمكن نثر حبة البركة أو الزعتر عليه.
القيمة الغذائية لفطيرة الضفيرة
تذكر المادة المصدرية أن الوجبة تحتوي على قيم غذائية مرتفعة ومفيدة، دون تحديد قيم رقمية أو تفصيل كمية العناصر الغذائية.
الخاتمة
تتميز فطيرة الضفيرة بحشوة اللحم المفروم وطريقة تشكيلها على هيئة ضفائر، مما يمنحها شكلًا مميزًا إلى جانب تنوع مكوناتها. ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية تكفي 10 أشخاص، كما تناسب أوقات ومناسبات مختلفة.
