ورقاتطريقة عمل كفتة البطاطس
كفتة البطاطس من الوصفات التي تعتمد على البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الأعشاب والتوابل وصفار البيض، ثم تُشكل على هيئة أقراص وتُغلف بالدقيق وتقلى حتى تصبح…
نبذة عن كفتة البطاطس
كفتة البطاطس من الوصفات التي تعتمد على البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الأعشاب والتوابل وصفار البيض، ثم تُشكل على هيئة أقراص وتُغلف بالدقيق وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. ويمكن تقديمها مع الكاتشب والمخللات أو المكرونة.
🥣 مقادير كفتة البطاطس
- 3 حبات كبيرة من البطاطس.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح حسب الرغبة.
- كركم حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 صفار بيضة.
- 1 كوب من الدقيق للتغليف.
- زيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير كفتة البطاطس
- تُغمر البطاطس بكمية وفيرة من الماء في قدر مناسب، ثم تُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- تُقشر البطاطس وهي مناسبة للتعامل معها، ثم توضع في طبق عميق.
- يُضاف إليها الدقيق والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والكزبرة الجافة والملح والكركم والفلفل الأسود وصفار البيض.
- تُهرس البطاطس مع باقي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة وتتكون خلطة الكفتة.
- تؤخذ كمية مناسبة من الخليط وتُشكل على هيئة قرص متناسق.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع مناسب للقلي.
- يُوضع الدقيق في طبق واسع، ثم تُغمس أقراص الكفتة فيه وتُقلب حتى تتغطى بالكامل.
- توضع الأقراص مباشرة في الزيت الساخن.
- تُقلب الأقراص على الجهة الأخرى بعد أن تتحمر.
- تُرفع كفتة البطاطس من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تُكرر العملية حتى انتهاء كمية الخليط.
طريقة التقديم
تُقدم كفتة البطاطس ساخنة مع صلصة الكاتشب والمخللات أو المكرونة.
نصائح نجاح كفتة البطاطس
تُنكه البطاطس جيدًا بالتوابل حتى تظهر النكهات بوضوح في الطبق.
يمكن لمن يرغب في إعدادها بطريقة أقل اعتمادًا على القلي دهن الأقراص بزيت الزيتون ثم إدخالها إلى الفرن حتى تتحمر.
الأسئلة الشائعة
هل يجب سلق البطاطس قبل تحضير الكفتة؟
نعم، تُسلق البطاطس لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم تُقشر وتهرس مع باقي المكونات.
كيف تحافظ أقراص كفتة البطاطس على شكلها أثناء القلي؟
يُراعى تشكيل الأقراص بشكل متماسك وتغطيتها بالدقيق بالكامل قبل وضعها في الزيت الساخن.
هل يمكن تحضير كفتة البطاطس في الفرن؟
نعم، يمكن دهن الأقراص بزيت الزيتون وإدخالها إلى الفرن حتى تتحمر.
ماذا يقدم مع كفتة البطاطس؟
يمكن تقديمها مع الكاتشب والمخللات أو المكرونة.
الخاتمة
تتميز كفتة البطاطس بسهولة إعدادها، حيث تُهرس البطاطس مع الأعشاب والتوابل وصفار البيض، ثم تُشكل وتُغلف بالدقيق وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. ويمكن تقديمها مع الكاتشب والمخللات أو المكرونة.
