طريقة عمل معقودة بالبطاطس

نبذة عن الوصفة

معقودة البطاطس من المقبلات التي تعتمد على البطاطس المهروسة مع البقدونس والبصل والبيض والجبن، ثم تشكل على هيئة أقراص وتغلف بالدقيق وتقلى حتى تتحمر. وتتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها ساخنة كطبق جانبي.

مقادير معقودة البطاطس

• حبات من البطاطس.

• 2-4 بيضات، حسب كمية البطاطس.

• بقدونس مفروم.

• بصل مفروم.

• ملح حسب الرغبة.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• جبن حسب الرغبة.

• دقيق للتغليف.

• زيت للقلي.

طريقة عمل معقودة البطاطس

1. تسلق البطاطس في الماء مع إضافة الملح، ثم تهرس وتترك حتى تبرد قليلًا.

2. يضاف إلى البطاطس المهروسة البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود والجبن.

3. تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون خلطة متماسكة.

4. تؤخذ كمية مناسبة من الخليط وتشكل على هيئة كرات، ثم تبسط للحصول على أقراص.

5. تغمس أقراص البطاطس في الدقيق من الجانبين.

6. يسخن الزيت، ثم تقلى أقراص معقودة البطاطس حتى تتحمر.

7. ترفع من الزيت وتقدم ساخنة.

ملاحظات حول المعلومات الغذائية

ورد في النص الأصلي قسم بعنوان فوائد البطاطس، لكنه تضمن معلومات تخص الطماطم، مثل الليكوبين وطريقة طهي الطماطم في أواني النحاس؛ لذلك لم يتم نسب هذه المعلومات إلى البطاطس حتى لا تختلط المعلومات الغذائية بين المكونات.