ورقاتإيدام السبانخ بالحمص
نبذة عن إيدام السبانخ بالحمص
إيدام السبانخ بالحمص من الأطباق النباتية البسيطة التي تجمع بين السبانخ والحمص في صلصة متبلة. يتميز بسهولة تحضيره وقوامه الغني، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، كما يناسب الوجبات اليومية التي تعتمد على مكونات متوفرة في المنزل.
🥣 مقادير إيدام السبانخ بالحمص
- 500 غرام سبانخ طازجة، مغسولة ومفرومة.
- 1 علبة حمص مسلوق، مغسول ومصفى.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
👨🍳 خطوات تحضير إيدام السبانخ بالحمص
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه قليلًا حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح، ثم قلبي المكونات حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الحمص والماء، واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي السبانخ تدريجيًا مع التقليب حتى تذبل وتندمج مع الصلصة.
- غطي القدر واتركي الإيدام على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
- ارفعي الغطاء في الدقائق الأخيرة إذا كانت الصلصة تحتاج إلى مزيد من التكثيف، ثم تذوقي الإيدام واضبطي الملح حسب الحاجة.
طريقة التقديم
يُقدّم إيدام السبانخ بالحمص ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، ويمكن تقديمه مع الخبز العربي للاستفادة من الصلصة.
نصائح نجاح الوصفة
اغسلي السبانخ جيدًا وصفيها قبل استخدامها حتى لا تزيد كمية الماء في الإيدام.
أضيفي السبانخ على دفعات إذا كانت الكمية كبيرة، لأنها تنكمش سريعًا عند الطهي.
لا تطيلي طهي السبانخ بعد ذبولها حتى يحافظ الطبق على نكهته وقوامه.
اتركي صلصة الطماطم تتسبك قبل إضافة السبانخ للحصول على نكهة أكثر تركيزًا.
إذا كان الإيدام كثيفًا جدًا، يمكن إضافة كمية قليلة من الماء أثناء الطهي.
طريقة الحفظ
اتركي الإيدام حتى يبرد، ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة. عند إعادة التسخين، سخني الكمية المطلوبة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا أصبحت الصلصة كثيفة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام السبانخ المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام السبانخ المجمدة بعد إذابتها وتصفيتها جيدًا من السوائل الزائدة قبل إضافتها إلى القدر.
هل يمكن استخدام الحمص الجاف؟
نعم، لكن يجب نقعه وسلقه مسبقًا حتى يصبح طريًا قبل إضافته إلى الإيدام.
هل يمكن تقديم الإيدام دون أرز؟
نعم، يمكن تقديمه مع الخبز العربي أو تناوله كطبق جانبي مع أطباق أخرى.
كيف يمكن زيادة كثافة الإيدام؟
اتركي القدر مكشوفًا لبضع دقائق في نهاية الطهي حتى يتبخر جزء من السائل وتزداد كثافة الصلصة.
الخاتمة
إيدام السبانخ بالحمص وصفة سهلة تعتمد على مكونات بسيطة وتجمع بين السبانخ والحمص في صلصة الطماطم والتوابل. ويمكن تحضيرها في وقت قصير وتقديمها مع الأرز أو الخبز كوجبة نباتية مناسبة للاستخدام اليومي.
