ورقاتمرق الدجاج بالبطاطس والجزر
نبذة عن مرق الدجاج بالبطاطس والجزر
مرق الدجاج بالبطاطس والجزر من أطباق المطبخ العربي المنزلية، ويجمع بين الدجاج والخضروات الأساسية في مرق متبل بالطماطم والتوابل. تتميز الوصفة ببساطة مكوناتها، وتناسب تقديمها مع الأرز أو الخبز.
🥣 مقادير مرق الدجاج بالبطاطس والجزر
- 600 غرام من قطع الدجاج.
- 4 حبات بطاطس متوسطة، مقطعة.
- 3 حبات جزر، مقطعة.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ماء أو مرق دجاج.
👨🍳 خطوات تحضير مرق الدجاج بالبطاطس والجزر
- سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والدجاج وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي البهارات والملح، ثم الطماطم ومعجون الطماطم.
- قلبي حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الماء أو المرق، ثم غطي القدر واتركيه حتى يقترب الدجاج من النضج.
- أضيفي الجزر والبطاطس.
- اتركي المرق على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.
- اضبطي الملح وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدّم مرق الدجاج بالبطاطس والجزر مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، مع توزيع المرق والخضروات حول قطع الدجاج.
نصائح نجاح الوصفة
قطعي البطاطس والجزر بحجم متقارب.
لا تضيفي البطاطس مبكرًا جدًا حتى لا تتفتت.
اتركي الصلصة تتسبك قبل إضافة السائل.
يمكن ترك القدر مكشوفًا قليلًا في النهاية لتكثيف المرق.
طريقة الحفظ
يُحفظ بعد التبريد في وعاء محكم داخل الثلاجة، ويُعاد تسخينه على نار هادئة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام أفخاذ الدجاج؟
نعم، ويمكن استخدام الصدور أو الأفخاذ حسب المتاح.
هل يمكن إضافة الكوسا؟
نعم، ويمكن إضافتها قرب نهاية الطهي لأنها تنضج بسرعة.
هل يمكن تقديمه دون أرز؟
نعم، الخبز العربي مناسب أيضًا.
الخاتمة
مرق الدجاج بالبطاطس والجزر وصفة منزلية عملية تجمع الدجاج والخضروات في مرق غني بالنكهة، ويمكن تقديمها بسهولة مع الأرز أو الخبز.
