ورقاتمرق اللحم بالبازلاء والجزر
نبذة عن مرق اللحم بالبازلاء والجزر
مرق اللحم بالبازلاء والجزر من أطباق المطبخ العربي المنزلية، ويجمع بين قطع اللحم والبازلاء والجزر في صلصة طماطم متبلة. يُطهى اللحم أولًا حتى يصبح طريًا، ثم تضاف الخضروات حتى تنضج دون فقدان قوامها.
🥣 مقادير مرق اللحم بالبازلاء والجزر
- 500 غرام من اللحم، مقطع إلى مكعبات.
- 2 كوب بازلاء.
- 3 حبات جزر، مقطعة.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 3 حبات طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ماء أو مرق لحم.
👨🍳 خطوات تحضير مرق اللحم بالبازلاء والجزر
- سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واللحم وقلبي حتى يتحمر.
- أضيفي التوابل والملح والطماطم ومعجون الطماطم.
- قلبي حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الماء أو المرق وغطي القدر حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الجزر واتركيه حتى يبدأ في النضج.
- أضيفي البازلاء واتركي المرق على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
- ارفعي الغطاء في النهاية لتكثيف الصلصة عند الحاجة.
طريقة التقديم
يُقدّم مرق اللحم بالبازلاء والجزر مع الأرز الأبيض أو البسمتي، ويمكن تقديمه مع الخبز العربي.
نصائح نجاح الوصفة
أضيفي الجزر قبل البازلاء إذا كانت البازلاء سريعة النضج.
لا تفرطي في طهي البازلاء.
استخدمي لحمًا مناسبًا للطهي الطويل.
لا تكثري من الماء.
اتركي الصلصة تتسبك جيدًا.
طريقة الحفظ
يُحفظ المرق المبرد في وعاء محكم داخل الثلاجة، ويُعاد تسخينه على نار هادئة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام البازلاء المجمدة؟
نعم، ويمكن إضافتها بعد اقتراب الجزر واللحم من النضج.
هل يمكن استخدام الجزر الطازج فقط؟
نعم، وهو مناسب لهذه الوصفة، ويمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
ماذا يقدم مع المرق؟
الأرز الأبيض أو البسمتي والخبز العربي من الخيارات المناسبة.
الخاتمة
مرق اللحم بالبازلاء والجزر طبق منزلي غني يجمع اللحم مع خضروات بسيطة داخل مرق الطماطم المتبل، ويُقدّم مع الأرز أو الخبز.
