ورقاتمرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء
نبذة عن مرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء
مرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء من أطباق المطبخ العربي المنزلية، ويجمع بين الدجاج والفاصوليا الخضراء في مرق الطماطم مع البصل والثوم والتوابل. تُضاف الفاصوليا بعد بدء نضج الدجاج حتى تحافظ على قوامها.
🥣 مقادير مرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء
- 600 غرام من الدجاج، مقطع إلى قطع.
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء، منظفة ومقطعة.
- 3 حبات طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ونصف كوب ماء أو مرق دجاج.
👨🍳 خطوات تحضير مرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء
- سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والدجاج وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي التوابل والملح والطماطم ومعجون الطماطم.
- قلبي حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الماء أو المرق وغطي القدر حتى يقترب الدجاج من النضج.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء وقلبي برفق.
- خففي النار واتركي المرق حتى ينضج الدجاج والفاصوليا.
- اتركيه مكشوفًا قليلًا في النهاية إذا احتاج إلى التكثيف.
طريقة التقديم
يُقدّم المرق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، ويمكن تقديمه مع الخبز.
نصائح نجاح الوصفة
قطعي الفاصوليا إلى قطع متساوية.
لا تطهي الفاصوليا مدة أطول من اللازم.
اتركي الطماطم تتسبك قبل إضافة الماء.
يمكن استخدام الفاصوليا الطازجة أو المجمدة مع تعديل مدة الطهي.
طريقة الحفظ
يُحفظ المرق بعد تبريده في وعاء محكم داخل الثلاجة، ويُعاد تسخينه على نار هادئة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الفاصوليا المجمدة؟
نعم، ويمكن إضافتها مباشرة بعد اقتراب الدجاج من النضج.
هل يمكن إضافة البطاطس؟
نعم، ويمكن إضافتها قبل الفاصوليا لأنها تحتاج إلى وقت أطول للنضج.
هل يناسبه الأرز؟
نعم، الأرز الأبيض والبسمتي مناسبان لتقديم المرق.
الخاتمة
مرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء طبق منزلي سهل يجمع الدجاج والفاصوليا في مرق الطماطم المتبل، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز.
