ورقاتمرق الدجاج بالكوسا
مستوى الصعوبة
سهل
عدد الحصص
4 أشخاص
مدة الطهي
35 دقيقةد طهي
وقت التحضير
15 دقيقةد تحضير
نبذة عن مرق الدجاج بالكوسا
مرق الدجاج بالكوسا من أطباق المطبخ العربي المنزلية، ويجمع بين قطع الدجاج والكوسا في مرق الطماطم المتبل. يتميز بسرعة تحضيره، وتضاف الكوسا في مرحلة متأخرة حتى تحافظ على قوامها.
🥣 مقادير مرق الدجاج بالكوسا
- 600 غرام من الدجاج، مقطع إلى قطع متوسطة.
- 5 حبات كوسا، مقطعة.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الماء أو مرق الدجاج.
👨🍳 خطوات تحضير مرق الدجاج بالكوسا
- سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والدجاج وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي التوابل والملح، ثم الطماطم ومعجون الطماطم.
- قلبي حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الماء أو المرق، ثم غطي القدر واتركيه حتى يقترب الدجاج من النضج.
- أضيفي الكوسا وقلبي برفق.
- خففي النار واتركي المرق حتى ينضج الدجاج والكوسا.
- اضبطي الملح وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يمكن تقديم مرق الدجاج بالكوسا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وتُوزع قطع الدجاج والكوسا مع المرق عند التقديم.
نصائح نجاح الوصفة
لا تفرطي في طهي الكوسا.
قطعي الكوسا إلى قطع متقاربة.
أضيفي الكوسا بعد اقتراب الدجاج من النضج.
لا تكثري من الماء لأن الكوسا تطلق سوائل أثناء الطهي.
طريقة الحفظ
يُحفظ المرق المبرد في وعاء محكم داخل الثلاجة، ويُعاد تسخينه على نار هادئة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام صدور الدجاج؟
نعم، ويمكن تقليل مدة الطهي بحسب حجم القطع.
هل يمكن إضافة البطاطس؟
نعم، وتُضاف قبل الكوسا لأنها تحتاج إلى مدة أطول للنضج.
هل يمكن تحضير الطبق دون طماطم؟
نعم، لكن ستتغير نكهة المرق ولونه.
الخاتمة
مرق الدجاج بالكوسا طبق خفيف وسهل يجمع الدجاج والكوسا مع صلصة الطماطم والتوابل، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز.
