ورقاتإيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج
نبذة عن إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج
إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج من أطباق المطبخ العربي المنزلية، ويجمع بين قطع الدجاج والفاصوليا الخضراء المطهوة في صلصة الطماطم مع البصل والثوم والتوابل. يتميز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته، ويُقدّم عادةً مع الأرز أو الخبز كوجبة رئيسية.
🥣 مقادير إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج
- 500 غرام من الدجاج، مقطع إلى مكعبات.
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء، منظفة ومقطعة.
- 3 حبات طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ونصف كوب ماء أو مرق دجاج.
👨🍳 خطوات تحضير إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج من جميع الجهات.
- أضيفي الكركم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم قلبي حتى تتوزع التوابل على الدجاج.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تتسبك الطماطم وتتكون صلصة متجانسة.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يقترب الدجاج من النضج.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء وقلبي المكونات برفق حتى تتوزع مع الدجاج والصلصة.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الدجاج والفاصوليا وتتجانس الصلصة.
- ارفعي الغطاء في الدقائق الأخيرة واتركي الإيدام على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة حسب القوام المطلوب.
- تذوقي الإيدام واضبطي الملح، ثم ارفعيه عن النار.
طريقة التقديم
يُقدّم إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، ويمكن تقديمه أيضًا مع الخبز العربي. ويُفضّل تقديم الدجاج والفاصوليا مع كمية مناسبة من صلصة الطماطم.
نصائح نجاح الوصفة
قطعي الدجاج والفاصوليا إلى أحجام متقاربة لضمان نضجهما بشكل متوازن.
شوّحي الدجاج جيدًا قبل إضافة الطماطم لتعزيز نكهة الطبق.
اتركي الطماطم ومعجون الطماطم يتسبكان قبل إضافة السائل.
أضيفي الفاصوليا بعد اقتراب الدجاج من النضج حتى تحافظ على قوامها.
لا تكثري من الماء لأن الفاصوليا تطلق بعض السوائل أثناء الطهي.
اتركي القدر مكشوفًا في نهاية الطهي إذا كانت الصلصة تحتاج إلى مزيد من التكثيف.
طريقة الحفظ
اتركي الإيدام حتى يبرد، ثم احفظيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. ويُفضّل حفظ الأرز بشكل منفصل. عند إعادة التسخين، سخني الكمية المطلوبة على نار هادئة مع التقليب برفق.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام الفاصوليا المجمدة، مع مراعاة مدة الطهي المناسبة لنوعها وحجم قطعها.
هل يمكن استخدام أفخاذ الدجاج بدل صدور الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم، مع مراعاة اختلاف مدة الطهي بحسب حجم القطع.
لماذا تضاف الفاصوليا بعد الدجاج؟
لأن الدجاج يحتاج إلى وقت أطول نسبيًا حتى ينضج، بينما تحتاج الفاصوليا إلى مدة أقصر، لذلك تساعد إضافتها لاحقًا على الحفاظ على قوامها.
هل يمكن تحضير الإيدام دون معجون الطماطم؟
نعم، يمكن حذفه، لكن استخدامه يساعد على زيادة تركيز الصلصة وتعزيز لونها ونكهتها.
ماذا يقدم مع إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج؟
يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، كما يناسبه الخبز العربي.
الخاتمة
إيدام الفاصوليا الخضراء بالدجاج طبق عربي منزلي سهل يجمع بين الدجاج والفاصوليا الخضراء في صلصة الطماطم والتوابل. وتساعد إضافة الفاصوليا بعد بدء نضج الدجاج على الوصول إلى قوام متوازن للمكونات، بينما تمنح الصلصة الطبق نكهة غنية مناسبة للتقديم مع الأرز أو الخبز.
