ورقاتإيدام دجاج بالسبانخ
نبذة عن إيدام الدجاج بالسبانخ
إيدام الدجاج بالسبانخ من الأطباق المنزلية التي تجمع بين قطع الدجاج والسبانخ المطهوة مع البصل والثوم والطماطم والتوابل. ينتمي إلى أطباق المطبخ العربي المنزلي، ويتميز بصلصة غنية ونكهة متوازنة، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز كوجبة رئيسية.
🥣 مقادير إيدام الدجاج بالسبانخ
- 500 غرام من الدجاج، مقطع إلى مكعبات.
- 300 غرام من السبانخ الطازجة، مغسولة ومفرومة.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء أو مرق دجاج.
👨🍳 خطوات تحضير إيدام الدجاج بالسبانخ
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج من جميع الجهات.
- أضيفي الكركم والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والملح، ثم قلبي حتى تتوزع التوابل على الدجاج.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تتسبك الطماطم وتتكون صلصة متجانسة.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي السبانخ المفرومة تدريجيًا، وقلبي برفق حتى تذبل وتندمج مع الصلصة.
- غطي القدر واتركي الإيدام على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج السبانخ وتتجانس المكونات.
- ارفعي الغطاء واتركي الإيدام لبضع دقائق إذا كانت الصلصة تحتاج إلى مزيد من التكثيف، ثم ارفعيه عن النار.
طريقة التقديم
يُقدّم إيدام الدجاج بالسبانخ ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، ويمكن تقديمه أيضًا مع الخبز العربي. ويُفضّل تقديم كمية مناسبة من الصلصة مع الدجاج والسبانخ.
نصائح نجاح الوصفة
اغسلي السبانخ جيدًا وجففيها قبل استخدامها.
أضيفي السبانخ بعد نضج الدجاج حتى لا تطول مدة طهيها.
لا تفرطي في طهي السبانخ حتى تحافظ على قوامها ونكهتها.
اتركي الطماطم تتسبك قبل إضافة الماء للحصول على صلصة أكثر تركيزًا.
قطعي الدجاج إلى قطع متقاربة الحجم لضمان نضجه بالتساوي.
إذا كانت الصلصة سائلة، اتركي القدر مكشوفًا لبضع دقائق في نهاية الطهي.
طريقة الحفظ
اتركي الإيدام حتى يبرد، ثم احفظيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. يُفضّل حفظ الأرز بشكل منفصل. عند إعادة التسخين، سخني الإيدام على نار هادئة مع التقليب برفق.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام السبانخ المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام السبانخ المجمدة بعد تصفيتها جيدًا من السوائل، مع مراعاة أن وقت طهيها يكون أقصر من السبانخ الطازجة.
هل يمكن استخدام أفخاذ الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم بدلًا من صدور الدجاج، مع مراعاة اختلاف وقت الطهي بحسب حجم القطع.
هل يمكن تحضير الإيدام دون طماطم؟
نعم، يمكن حذف الطماطم، لكن ذلك سيغيّر لون الصلصة ونكهتها ويجعل نكهة السبانخ والتوابل أكثر وضوحًا.
ماذا يقدم مع إيدام الدجاج بالسبانخ؟
يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، كما يناسبه الخبز العربي.
الخاتمة
إيدام الدجاج بالسبانخ طبق منزلي سهل يجمع بين الدجاج والسبانخ في صلصة الطماطم والتوابل. ويتميز بسرعة تحضير السبانخ في المرحلة الأخيرة، مما يساعد على الحفاظ على قوامها داخل الإيدام، ويمكن تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز.
