ورقاتإيدام دجاج بالفلفل الملون
نبذة عن إيدام الدجاج بالفلفل الملون
إيدام الدجاج بالفلفل الملون من الأطباق المنزلية السهلة التي تجمع بين قطع الدجاج والفلفل الملون والبصل والطماطم مع مجموعة من التوابل. ينتمي إلى أطباق المطبخ العربي المنزلي، ويتميز بتنوع ألوان الخضروات ونكهة الصلصة المتبلة. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز كطبق رئيسي.
🥣 مقادير إيدام الدجاج بالفلفل الملون
- 500 غرام من الدجاج، مقطع إلى مكعبات.
- 1 حبة فلفل رومي أحمر، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل رومي أصفر، مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 2 حبة طماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء أو مرق دجاج.
👨🍳 خطوات تحضير إيدام الدجاج بالفلفل الملون
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقطع الدجاج، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج من جميع الجهات.
- أضيفي الكركم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم قلبي حتى تتوزع البهارات.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تبدأ الطماطم في التسبك وتتشكل الصلصة.
- أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر، ثم قلبي المكونات لعدة دقائق.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتجانس الصلصة.
- ارفعي الغطاء واتركي الإيدام لبضع دقائق إضافية حتى تصل الصلصة إلى القوام المناسب.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي الإيدام ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدّم إيدام الدجاج بالفلفل الملون مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، ويمكن تقديمه أيضًا مع الخبز العربي. ويُفضّل توزيع شرائح الفلفل مع قطع الدجاج والصلصة عند التقديم.
نصائح نجاح الوصفة
قطعي الدجاج والفلفل إلى أحجام متقاربة حتى تنضج المكونات بصورة متوازنة.
لا تفرطي في طهي الفلفل حتى يحافظ على قوامه ونكهته.
اتركي الطماطم تتسبك قبل إضافة الماء للحصول على صلصة أكثر تركيزًا.
شوّحي الدجاج جيدًا قبل إضافة باقي المكونات لتعزيز النكهة.
إذا كانت الصلصة خفيفة، اتركي القدر مكشوفًا في نهاية الطهي حتى تتكثف.
طريقة الحفظ
اتركي الإيدام حتى يبرد، ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة. يُفضّل حفظ الأرز بشكل منفصل. عند إعادة التسخين، سخني الإيدام على نار هادئة مع التقليب برفق.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لونين فقط من الفلفل؟
نعم، يمكن استخدام أي ألوان متوفرة من الفلفل الرومي، مع الحفاظ على الكمية الإجمالية المناسبة للوصفة.
هل يمكن استخدام أفخاذ الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم بدلًا من الصدور، مع مراعاة اختلاف وقت الطهي بحسب حجم القطع.
كيف أحافظ على قوام الفلفل؟
أضيفي الفلفل بعد تشويح الدجاج والبصل، وتجنبي طهيه لفترة أطول من اللازم حتى لا يصبح لينًا جدًا.
ماذا يقدم مع إيدام الدجاج بالفلفل الملون؟
يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، كما يناسبه الخبز العربي.
الخاتمة
إيدام الدجاج بالفلفل الملون طبق منزلي سهل يجمع بين الدجاج والفلفل الرومي بألوانه المختلفة مع صلصة الطماطم والتوابل. ويتميز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز كوجبة رئيسية.
