طريقة عمل معجنات بالجبنة الرومى

معجنات بالجبن الرومي

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق المخصص للمعجنات.

• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.

• كوب من الزبادي.

• ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• ثلث كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.

• ملعقتان كبيرتان من السكر.

• ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.

• ملعقة صغيرة جدًا من الملح.

• ملعقة من اليانسون.

• بيضة واحدة لدهن الوجه.

• كوب كبير من الجبن الرومي المبشور أو المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير معجنات الجبن الرومي

1. ضعي الخميرة ونصف كمية السكر في كوب من الماء الدافئ، ثم قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تختمر.

2. ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والملح والبيكنج باودر والزبادي والحليب الجاف واليانسون وباقي المكونات.

3. بعد أن تختمر الخميرة، أضيفيها إلى خليط الدقيق، ثم ابدئي بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حسب حاجة العجينة.

4. اعجني المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق متواصلة حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.

5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

6. شكلي العجينة بالشكل الذي تفضلينه، ويمكن تشكيلها على هيئة دوائر أو كرواسون.

7. احشي قطع العجين بالجبن الرومي، ويمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن أو إضافة اللحم المفروم مع الجبن حسب الرغبة.

8. رصي المعجنات في صينية مناسبة للفرن، ثم اتركيها قليلًا حتى تهدأ.

9. ادهني وجه المعجنات بالبيض المخفوق.

10. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه وتنضج المعجنات.

فطائر الجبن الرومي البسيطة

المقادير

• كوب من الماء الدافئ.

• 3 أكواب من الدقيق الفاخر.

• ربع كوب من زيت الذرة أو زيت دوار الشمس.

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

• زعتر حسب الرغبة.

• حبة البركة حسب الرغبة.

• رشة من الملح.

• ملعقة كبيرة من السكر.

الحشوة

• كوب كبير من الجبن الرومي المبشور.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.

• ثمرة من الفلفل الأخضر.

• بصلة مقطعة إلى حلقات.

• نصف كوب من الصلصة المصنوعة في المنزل.

طريقة تحضير فطائر الجبن الرومي البسيطة

1. ضعي الدقيق والخميرة والزعتر وحبة البركة في وعاء كبير مناسب للعجن.

2. أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن باليد أو باستخدام العجان الكهربائي.

3. اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

4. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم شكليها على هيئة دوائر.

5. ادهني سطح العجين بصلصة الطماطم.

6. وزعي البصل والفلفل والطماطم والزيتون، ثم أضيفي الجبن الرومي.

7. رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.

8. أدخلي الصينية إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

9. غطي الفطائر فور إخراجها من الفرن حتى تحتفظ بطراوتها عند التقديم.

أفكار لتشكيل معجنات الجبن الرومي

يمكن تشكيل العجينة الأولى بأشكال مختلفة بحسب الرغبة، ومنها الدوائر والكرواسون. كما يمكن تغيير الحشوة باستخدام أنواع أخرى من الجبن أو الجمع بين الجبن واللحم المفروم.

أما الفطائر البسيطة، فتشكل على هيئة دوائر صغيرة ثم تضاف إليها صلصة الطماطم والخضروات والجبن قبل الخَبز.

نصائح نجاح معجنات الجبن الرومي

• أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تصلي إلى القوام المناسب.

• اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح متماسكة وغير لاصقة.

• اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها قبل تشكيلها.

• يمكن تنويع شكل المعجنات بحسب الرغبة.

• ادهني الوجه بالبيض قبل الخَبز للحصول على لون محمر.

• غطي الفطائر فور خروجها من الفرن للمساعدة على الحفاظ على طراوتها.

الأسئلة الشائعة

ما نوع الجبن المستخدم في هذه المعجنات؟

تعتمد الوصفتان على الجبن الرومي، وتستخدم الوصفة الأولى الجبن الرومي المبشور أو المقطع إلى قطع صغيرة، بينما تستخدم الثانية الجبن الرومي المبشور.

هل يمكن تغيير حشوة معجنات الجبن الرومي؟

نعم، تذكر الوصفة الأولى إمكانية استخدام أنواع أخرى من الجبن أو إضافة اللحم المفروم مع الجبن.

ما درجة حرارة خبز معجنات الجبن الرومي؟

تُخبز المعجنات على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه وتنضج.

كم تحتاج فطائر الجبن الرومي البسيطة إلى وقت في الفرن؟

تحتاج إلى 30 دقيقة أو أكثر على درجة حرارة 200 درجة مئوية، بحسب نضجها.

كيف أحافظ على طراوة الفطائر بعد الخَبز؟

تُغطى الفطائر فور إخراجها من الفرن حتى تحتفظ بطراوتها عند التقديم.

الخاتمة

تقدم معجنات الجبن الرومي أكثر من خيار لتحضير الفطائر في المنزل، سواء من خلال العجينة الغنية بالزبادي والحليب الجاف واليانسون، أو الفطائر البسيطة المحشوة بالجبن الرومي والخضروات وصلصة الطماطم. ويمكن تشكيل المعجنات بأشكال مختلفة وتقديمها كوجبة خفيفة في أوقات متعددة.