ورقاتطريقة عمل معجنات بدون فرن
تتنوع طرق تحضير المعجنات، ولا تقتصر على الخَبز في الفرن، إذ يمكن إعداد بعض أنواع الفطائر على الطاسة أو الشواية، كما يمكن قلي أنواع أخرى في الزيت. وتسمح…
نبذة عن المعجنات بدون فرن
تتنوع طرق تحضير المعجنات، ولا تقتصر على الخَبز في الفرن، إذ يمكن إعداد بعض أنواع الفطائر على الطاسة أو الشواية، كما يمكن قلي أنواع أخرى في الزيت. وتسمح هذه الطرق بتحضير الفطائر بحشوات مختلفة، سواء كانت من الخضروات أو الجبن أو غيرها من المكونات.
وتقدم المادة المصدرية عدة طرق لتحضير المعجنات دون الاعتماد على الفرن، من بينها فطائر السبانخ المقلية، وفطائر محشوة بالجبن، وفطائر مشوية، وفطائر تحضر على الطاسة.
👨🍳 نصائح لتحضير المعجنات بدون فرن
- يمكن إعداد بعض أنواع المعجنات بالقلي بدلًا من الخَبز.
- يمكن استخدام الشواية لتحضير الفطائر على الجانبين.
- يمكن تحضير بعض الفطائر باستخدام المقلاة والزبدة بدلًا من الفرن.
- اتركي العجين ليختمر أو يرتاح وفق الطريقة المستخدمة قبل تشكيله.
- عند قلي الفطائر، ضعيها بعد إخراجها من الزيت على مناشف ورقية.
- افردي العجين بسماكة مناسبة للطريقة المستخدمة حتى تنضج الفطائر جيدًا.
فطائر السبانخ المقلية
مكونات العجين
كوب من الطحين.
ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
رشة من الملح.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
ربع كوب من الماء للعجن.
مكونات الحشوة
كوبان من السبانخ المغسولة والمفرومة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كوب من دبس الرمان.
كوب من الكزبرة المفرومة.
نصف كوب من الجوز المجروش.
نصف ملعقة كبيرة من السماق.
زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة تحضير فطائر السبانخ المقلية
اخلطي الطحين والسكر والخميرة والحليب الجاف، ثم أضيفي زيت الزيتون واعجني المكونات معًا.
أضيفي الماء الفاتر والملح، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون مسبقًا بالزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
جهزي الحشوة خلال فترة راحة العجين، وذلك بخلط السبانخ والكزبرة والجوز والثوم المهروس.
نكهي الحشوة بالملح والسماق، ثم أضيفي دبس الرمان والزيت واخلطي المكونات جيدًا.
افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالطحين.
قطعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
وزعي كمية صغيرة من الحشوة على كل دائرة، ثم أغلقيها وشكليها حسب الرغبة.
سخني كمية غزيرة من الزيت على النار.
اقلي فطائر السبانخ حتى يتغير لونها وتنضج.
ارفعي الفطائر من الزيت وضعيها على مناشف ورقية.
فطائر الجبن المقلية
تتضمن المادة المصدرية طريقة أخرى لتحضير فطائر مقلية بحشوة الجبن والفلفل الأخضر والبصل.
الحشوة
الجبن.
الفلفل الأخضر.
البصل.
الملح.
الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
اخلطي مكونات العجين المذكورة في المادة المصدرية، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
جهزي الحشوة بخلط الجبن والفلفل الأخضر والبصل والملح والفلفل الأسود.
قسمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين.
ضعي نحو ملعقتين صغيرتين من الحشوة في منتصف كل دائرة.
أغلقي العجين وشكليه بالشكل المرغوب.
سخني كمية غزيرة من الزيت على النار.
اقلي كرات العجين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ملاحظة: الجزء الخاص بمقادير عجينة فطائر الجبن في المادة المصدرية غير مكتمل، لذلك لم تتم إضافة مقادير غير واردة في النص.
الفطائر المشوية
تتضمن المادة المصدرية طريقة لتحضير فطائر على الشواية بدلًا من خبزها في الفرن.
طريقة التحضير
اخلطي الحليب الجاف والخميرة والبيكنج باودر، ثم انخلي الدقيق والملح فوق الخليط واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية.
اتركي العجينة جانبًا حتى ترتاح وتختمر.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
قسمي العجين إلى كرات دائرية متوسطة الحجم.
ضعي الكرات على الشواية وأغلقيها جيدًا حتى تتمدد.
اشوي الفطائر على الجانبين حتى تنضج.
ملاحظة: لم ترد في المادة المصدرية مقادير كاملة لهذه العجينة، لذلك تم الاكتفاء بخطوات التحضير المتاحة.
الفطائر المحضرة على الطاسة
تقدم المادة المصدرية طريقة أخرى لتحضير الفطائر باستخدام المقلاة بدلًا من الفرن.
طريقة التحضير
ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ثم اتركيها قليلًا حتى تختمر.
أضيفي خليط الخميرة إلى باقي مكونات العجينة واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
اتركي العجينة لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
قسمي العجينة إلى عدة أجزاء.
افردي كل جزء على شكل دائرة رقيقة حتى تنضج جيدًا من الداخل.
ضعي الحشوة في المنتصف، ثم أغلقي الفطيرة بالنصف الآخر من العجين.
ضعي نصف ملعقة من الزبدة في مقلاة.
ضعي الفطائر واحدة تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج تمامًا من الجانبين.
ملاحظة: تفاصيل الحشوة والمقادير الكاملة الخاصة بهذه الفطائر غير مكتملة في المادة المصدرية، لذلك لم تتم إضافة مكونات من خارج النص.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير المعجنات بدون فرن؟
نعم، تتضمن المادة المصدرية عدة طرق لذلك، منها القلي والتحضير على الشواية والطهي في المقلاة.
كيف تحضر فطائر السبانخ بدون فرن؟
تحضر فطائر السبانخ بالقلي في زيت نباتي غزير بعد تجهيز العجين وحشو الدوائر بخليط السبانخ والكزبرة والجوز والثوم ودبس الرمان.
ما حشوة فطائر السبانخ؟
تتكون الحشوة من السبانخ والكزبرة والجوز والثوم المهروس، مع الملح والسماق ودبس الرمان وزيت الزيتون.
كيف تحضر الفطائر المشوية؟
تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم توضع على شواية ساخنة على درجة حرارة متوسطة وتشوى على الجانبين حتى تنضج.
هل يمكن تحضير الفطائر على الطاسة؟
نعم، توضح المادة المصدرية طريقة تعتمد على وضع الفطائر في مقلاة تحتوي على نصف ملعقة من الزبدة وطهيها على الجانبين حتى تنضج.
الخاتمة
لا تحتاج جميع المعجنات إلى الفرن، فهناك طرق متعددة لتحضيرها في المنزل باستخدام القلي أو الشواية أو المقلاة. وتوضح الوصفات الواردة هنا كيفية إعداد فطائر السبانخ المقلية، وفطائر الجبن المقلية، والفطائر المشوية، والفطائر المحضرة على الطاسة، مع اختلاف الحشوات وطريقة الطهي لكل نوع.
